Arrocera de cerámica 20,5 cm negra - Emile Henry

Descrição de Arrocera de cerámica 20,5 cm negra - Emile Henry

Arrocera de cerámica 20,5 cm roja, de Emile Henry. Ideal para preparar y mantener caliente el arroz. De 20,5 cm de diámetro. De color negro. De 2,5 litros de capacidad.

La arrocera es ideal para la cocina lenta, ya que gracias al grosor de su base y a la resistente cerámica difunde y retiene muy bien el calor. Todos los detalles se han pensado para conseguir el mejor resultado al cocinar arroz, aunque también se puede utilizar para olla cocinar cualquier otro plato: cereales, legumbres, etc. Además, dispone de una tapa interior que retiene el vapor lo que favorece una cocción uniforme.

Su diseño se basa en la arrocera tradicional, ya que la cerámica conserva mejor el calor por lo que se puede cocinar a fuego medio/bajo y reducir el consumo energético. Su grueso fondo previene además que se queme o pegue el arroz. 

El diseño de la olla arrocera pequeña se ha ido depurando a lo largo del tiempo, hasta conseguir el resultado óptimo al cocinar arroz. La tapa interior tiene dos agujeritos para permitir salir el vapor y por donde también sale un poco de espuma al cocinar el arroz. Y los anillos concéntricos en la cara interior de la tapa evitan que el agua de condensación de la cocción caiga de nuevo sobre el arroz. 

También disponible la arrocera color rojo de Emile Henry.

Material de la arrocera de Emile Henry

La arrocera de Emile Henry está elaborada con materiales exclusivamente naturales:

• Arcilla, cocida a altas temperaturas (superiores a 1100 ºC). Como resultado, se obtiene un material de gran resistencia a choques mecánicos y térmicos (resiste temperaturas entre -20º y 270º).
• Esmaltado cerámico libre de metales pesados, no poroso (no absorbe olores ni sabores).  
• Pigmentos naturales.

Características de la arrocera de Emily Henry

• Capacidad: 2,5 l. 
• Diámetro interior 20,5 cm.
• Fabricada en cerámica muy resistente.
• Apta para placa de gas, eléctrica, horno y microondas.
• La arrocera se puede lavar en lavavajillas, aunque es recomendable limpiarla a mano. 
• No apta para inducción. Habría que utilizar un adaptador para inducción.

Cómo cocinar el arroz ecológico con la arrocera de Emile Henry

Aunque las cantidades de agua y el tiempo dependen del tipo de arroz que se utilice en cada receta (se pueden consultar las cantidades y tiempos en el manual de instrucciones con recetas que incluye la arrocera), la receta básica con arroz blanco para conseguir un arroz suelto y sabroso es la siguiente:

• Enjuagar el arroz hasta que el agua salga clara.
• Dejar a remojo unos 30 minutos.
• Colocar el arroz en la olla arrocera con agua a fuego alto hasta que hierva (o añadir agua hirviendo, que podemos calentar rápidamente en un hervidor).
• Reducir en ese momento a fuego lento y dejar hervir tapado con ambas tapas durante 8 minutos.
• Apagar el fuego y dejar que se termine de cocinar otros 12 minutos al vapor sin destapar ni remover.

También se puede cocinar arroz integral o cualquier otro tipo de arroz: arroz de grano largo, de grano corto, arroz jazmín, etc.