Fermentação de alimentos

Fermentação casera: frascos, fermentadoras e kits especializados

Em esta categoría encontrarás frascos de fermentação, fermentadoras, máquinas de fazer pão, kits para kéfir e utensílios diseñados para preparar de forma natural e casera alimentos vivos, ricos em probióticos e com todos seus beneficios para a saúde: mejora da saúde digestiva, refuerzo do sistema inmunológico, contribução a a absorção de minerais, etc.

Materiais seguros e de alta qualidade

Na Conasi selecionamos materiais totalmente livres de tóxicos para garantizar uma fermentação saudável:

• Vidro: é ou material mais seguro e atóxico, recomendado para personas com alergias ou sensibilidades e para quienes buscan a máxima pureza.
• Silicona platino: utilizada em tampas e acessórios, está certificada libre de BPA, metales pesados, peróxidos e aminas aromáticas.
• Aço inoxidável: higiénico, duradero, libre de antiaderentes e de compuestos tóxicos, além disso de soportar altas temperaturas sem deteriorarse, ou que ou convierte em uma opção sustentável.

Qué método de fermentação escolher según ou tipo de alimento a preparar?

1. Frascos de fermentação: para preparar vegetales (col, zanahorias, pepinos, rábanos, remolacha, judías, coliflor, pimientos, ajo, cebolla), bebidas (kombucha, kéfir de água, jengibre fermentado), frutas (ciruelas, manzana, limón), cereales (arroz, quinoa, avena), leguminosas (lentejas, soja). Vos frascos incluyen prensador, ou que permite mantener sumergidas as verduras.

2. Fermentadoras e máquinas de fazer pão: para preparar pães com massa mãe, pães integrais caseros, empanadas caseras. Também para fazer iogurte, kéfir de leche, queso, tempeh, natto, chucrut, kombucha, etc. Estes alimentos necesitan uma temperatura controlada para seu elaboração. Vos pães em máquinas de fazer pão permitem escolher farinhas biológicas, enriquecerlos com sementes e evitar vos conservantes industriales.

3. Iogurteiras: puedes escolher ou tipo de leche, ou fermento, pudiendo aportar mais variedade de bacterias beneficiosas e preparar: iogurtes sem lactose, iogurtes veganos, etc., que são mucho mais frescos, nutritivos com diferentes sabores e texturas. Além disso, têm diferentes programas ou que permite fazer uma gran variedade de iogurtes em comparação com a yogurtera tradicional que apenas permite preparar um único tipo de iogurte porque no podem configurarse outras temperaturas.

Cómo fermentar correctamente

Com vos utensílios adecuados é muito fácil fermentar como um profesional. Além disso, na Conasi tienes acceso a:

• Cursos online, como ou curso de fermentação de Brod & Taylor.
• Artículos do blog, onde encontrarás consejos, recetas e beneficios de vos alimentos fermentados.

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