Seleção de edulcorantes naturais ecológicos e não refinados: estévia, melasses, xarope, xilitol, açúcar de coco, mel. Buscamos a melhor qualidade e maior valor nutricional entre as opções existentes e sempre que possível, em embalagem de vidro.
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Actualmente estamos muito acostumbrados ao sabor dulce e é interesante escolher edulcorantes naturais que no produzcan subidas bruscas do índice glucémico (especialmente para evitar desencadenar a secreção de factores inflamatorios). Por ello hacemos uma seleção de edulcorantes naturais, para que cada persona pueda escolher ou mais adecuado según seu saúde e seu paladar!
Hoy día, se busca ou consumo de edulcorantes em função a tres tendencias: reducir ou azúcar añadido, preocupações metabólicas e escolha de produtos mais naturais e sustentáveis.
Qué edulcorantes têm um menor impacto glucémico?
Em casos de enfermedades relacionadas com a glucemia interesa escolher vos edulcorantes que no generen picos de insulina. A opção mais acertada em este caso é a stevia já que seu índice glucémico é 0, no aporta calorías. Dentro de vos edulcorantes de stevia se recomienda escolher a stevia em hoja seca ou hoja em polvo por seus propiedades medicinales.
No obstante, a hoja de stevia tem um sabor que no toda a gente disfruta, por seu intensidade e ligero sabor amargo. Por ello há outras opções a escolher, vos extractos da parte edulcorante da stevia (em gotas) u outros edulcorantes de índice glucémico 0.
Também cabe destacar ou eritritol, que aporta dulzor e tem índice glucémico prácticamente nulo, por ou que no provoca picos significativos de glucosa. OU eritritol é junto com a stevia a melhor opção de endulzante. OU bajo impacto de glucosa em sangre do eritritol se debe a que prácticamente se excreta sem metabolizar.
Em caso de escolher cualquier outro tipo de edulcorante sempre se recomienda escolher vos que tenga menor índice glucémico, no abusar de ellos e tomar juntos a alimentos com fibra, grasa ou proteínas. Para que a digestión e absorção da glucosa sea mais lenta e se reduzcan vos picos de azúcar em sangre.
Algunos ejemplos de edulcorantes com menor índice glucémico são: miel de acacia, agave ou azúcar de coco.
Qué edulcorantes tolera melhor nosso sistema digestivo?
OU edulcorante com melhor tolerancia digestiva é ou eritritol. Se absorbe principalmente em ou intestino delgado evitando así gases, hinchazón ou diarrea. É importante tomar eritritol em dosis moderadas.
Também nosso sistema digestivo tolera bien a stevia. Siendo apta para personas com digestiones sensibles.
Qué diferencia há entre um edulcorante natural biológico e uno convencional?
Um edulcorante natural biológico proviene de culturas sem pesticidas e sem OMG, também se obtiene mediante procesos mais respeitosos para preservar a qualidade e sostenibilidade.
Um edulcorante convencional pode provenir de procesos industriales intensivos com menor control ambiental e de pureza, perdiendo gran parte de vos nutrientes procedentes de as materias primas.
Qué edulcorante escolher según ou tipo de receta?
- Azúcar de coco biológico: textura e sabor suave com notas de caramelo. Pasteles, galletas e bolos.
- Miel de flores biológica: rica em nutrientes e antioxidantes. Infusiones, repostería e bebidas vegetales.
- Eritritol: ideal para sustituir azúcar de mesa com menos impacto glucémico. Bebidas e postres.
- Xilitol azúcar de abedul: endulza de forma similar ao azúcar com meno impacto glucémico. Doces e repostería ligera.
- Stevia hoja seca: dulzor natural e aroma vegetal. Infusiones, postres cremosos e salsas.
- Dátil em polvo: alternativa saudável ao azúcar refinado e com aporte de fibra. Postres, iogurtes e batidos.
Se pode sustituir ou azúcar por edulcorantes naturais biológicos?
OU azúcar é um endulzante que aporta alta densidade calórica sem aportar micronutrientes (calorías vacías) e tem uma rápida absorção por ou que seu índice glucémico é alto. Um consumo elevado se asocia a mayor riesgo de resistencia a insulina, aumento de peso e problemas metabólicos.
Frente a esta situação, lvos edulcorantes naturais no calóricos são uma muito buena herramienta para sustituir ao azúcar. Tanto a stevia como ou eritritol aportan sabor dulce com uma buena tolerancia digestiva em cantidades moderadas.
Além disso, algunos glucósidos da estevia se têm asociado com efectos anticáncer e outros muchos beneficios para a saúde, aunque queda mucho que estudiar sobre este tema.
Como conclusão, vos edulcorantes naturais como a stevia e ou eritritol são uma alternativa útil para reducir a carga glucémica e energética sem eliminar ou dulzor, sempre que se utilice de manera controlada, informada e em uma dieta equilibrada.
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