Mel de montanha orgânico - Bona Mel

Descrição de Mel de montanha orgânico - Bona Mel

Mel de montanha orgânico não pasteurizado, de Bona Mel. É um mel multifloral (produzido a partir de várias flores diferentes), pois é obtido do néctar de diferentes variedades de carvalhos e azinheiras que não se encontram em outras regiões, colhido em julho e agosto, nos Parques Naturais da Cebollera em Soria, a 1500 e 2200 m de altitude. De sabor floral e aroma a cereal torrado. Com cor clara e avermelhada média. Cristalização rápida em cristais finos. Embalagem de 300 g.

O aroma do mel é determinado pelos seus compostos voláteis (terpenos, aldeídos) que variam conforme a origem floral. Além disso, a sua riqueza em fitoquímicos também é determinada pelo tipo de flores que as abelhas visitam.

O mel de montanha, ao provir de diferentes espécies, possui uma grande variedade de compostos bioativos e uma maior riqueza em minerais que proporciona um efeito reconstituinte.

As abelhas (Apis mellifera) elaboram este mel artesanal recolhendo o néctar das flores, armazenando-o no seu interior e transportando-o para a colmeia. Durante o transporte o néctar mistura-se com enzimas naturais que as abelhas produzem, como a invertase, e os açúcares complexos (sacarose) são transformados em simples (glicose e frutose).

Na colmeia, as abelhas desidratam o mel com correntes de ar ao agitar suas asas. Uma vez desidratado, as abelhas fabricam uma camada de cera que faz com que o mel se conserve intacto.

O mel é utilizado como adoçante natural em infusões, bebidas, glacês, molhos, sobremesas caseiras, caramelos, gelados, batidos, smoothies, panquecas, torradas, salada de frutas, bebida vegetal, etc.

O seu sabor e o seu conteúdo energético devem-se principalmente à frutose e glicose, embora também contenha outros açúcares, os disacarídeos (maltose, sacarose, maltulose, turanose, isomaltose, laminaribiose, nigerosa, kojibiose, gentiobiose, beta-trealose) e trisacarídeos (isomaltotriose, panose).

Além disso, o mel natural não contém apenas açúcares, também contém enzimas (glicose oxidase, sacarase diastase, invertase, catalase), aminoácidos (prolina), flavonoides (kaempferol, quercetina, crisina, pinobanksina, luteolina, apigenina, pinocembrina), ácidos fenólicos (hesperetina, naringenina), vitaminas (riboflavina, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico, vitamina B6, vitamina C), minerais (cálcio, ferro, zinco, potássio, fósforo, magnésio, selénio, crómio, manganês) e ácidos orgânicos (ácido cítrico, butírico, láctico, málico), estes últimos responsáveis pela acidez característica do mel.

O zinco encontra-se numa forma assimilável para o organismo e em quantidades adequadas para contribuir para a satisfação das necessidades deste mineral no ser humano.

A cristalização do mel é um processo natural que determina a pureza e uma mínima manipulação. Este processo ocorre quando a glicose, menos solúvel em água que a frutose, começa a formar cristais. Um mel com baixo processamento conserva o seu equilíbrio natural de açúcares e tende a cristalizar, o que é um sinal de autenticidade e qualidade.

Este mel foi processado a 25 ºC o que permite preservar as suas propriedades nutricionais.

Propriedades do mel orgânico - Bona Mel

• O mel está relacionado com efeitos cicatrizantes, antibacterianos, anti-inflamatórios, antifúngicos, antivirais, antidiabéticos e, acima de tudo, destaca-se pelo seu poder antioxidante devido ao seu alto conteúdo em flavonoides.
• A quantidade de compostos fenólicos e a sua reduzida quantidade de água inibem o crescimento de microorganismos, o que o torna um potente antimicrobiano natural. Além disso, os compostos fenólicos podem promover a cicatrização de feridas, melhorando a reparação dos tecidos. Por isso, o mel também é utilizado de forma tópica no tratamento de feridas e queimaduras.
• Favorece a saúde digestiva, melhora a saúde cardiovascular reduzindo a tensão arterial e os triglicerídeos, alivia a tosse e a dor de garganta, reduz a inflamação crónica, ajuda na imunidade.

Não se recomenda o seu consumo em crianças menores de 1 ano.

Sobre Bona Mel

Bona Mel é uma empresa localizada em Alicante que distribui mel artesanal a partir de colmeias situadas em Espanha. As abelhas só se alimentam do pólen da sua própria colheita sem adicionar aditivos que evitem a cristalização. O resultado é um mel natural rico em vitaminas, minerais e enzimas, sem conter xaropes de glicose artificiais nem contaminações por pesticidas e antibióticos utilizados dentro das colmeias para controlar as pragas.

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