Mel de flor de laranjeira orgânico - Bona Mel

Descrição de Mel de flor de laranjeira orgânico - Bona Mel

Mel de flor de laranjeira orgânico não pasteurizado, de Bona Mel. É um mel monofloral (produzido a partir de uma única espécie de flor), proveniente de citrinos, pois é obtido do néctar de flores de laranjeiras, que foi colhido em abril e maio, nos campos localizados nos Parques Naturais da Serra de Baza, Granada. De sabor doce e floral, com um toque cítrico que remete à flor de laranjeira. Com cor amarelo pálido. Cristalização lenta em cristais finos. À medida que cristaliza, a cor clareia. Embalagem de 300 g.

O aroma do mel é determinado por seus compostos voláteis (terpenos, aldeídos) que variam de acordo com a origem floral. Além disso, sua riqueza em fitoquímicos também é determinada pelo tipo de flores que as abelhas visitam.

Se as abelhas visitarem rabanetes (uma planta silvestre que floresce ao mesmo tempo que os citrinos), a composição do mel de flor de laranjeira muda. O néctar de rabanete apresenta maior quantidade de glicose, o que faz com que o mel cristalize rapidamente e esse mel tenha uma textura mais granulada.

O mel de flor de laranjeira é rico em flavonoides hesperidina e hesperetina, associados a potentes propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Este mel também está relacionado a um efeito relaxante e calmante natural.

As abelhas (Apis mellifera) elaboram este mel artesanal colhendo o néctar das flores, armazenando-o em seu interior e transportando-o para a colmeia. Durante o transporte, o néctar mistura-se com enzimas naturais produzidas pelas abelhas, como a invertase, e os açúcares complexos (sacarose) são transformados em simples (glicose e frutose).

Na colmeia, as abelhas desidratam o mel com correntes de ar ao agitar suas asas. Uma vez desidratado, as abelhas fabricam uma camada de cera que faz com que o mel se conserve intacto.

O mel é utilizado como adoçante natural em infusões, bebidas, glacês, molhos, sobremesas caseiras, caramelos, sorvetes, batidos, smoothies, panquecas, torradas, salada de frutas, bebida vegetal, etc.

Seu sabor e seu conteúdo energético devem-se principalmente à frutose e glicose, embora também contenha outros açúcares, os dissacarídeos (maltose, sacarose, maltulose, turanose, isomaltose, laminaribiose, nigerosa, kojibiose, gentiobiose, beta-trealose) e trissacarídeos (isomaltotriose, panose).

Além disso, o mel natural não só contém açúcares, também contém enzimas (glicose oxidase, sacarose diastase, invertase, catalase), aminoácidos (prolina), flavonoides (kaempferol, quercetina, crisina, pinobanksina, luteolina, apigenina, pinocembrina), ácidos fenólicos (hesperetina, naringenina), vitaminas (riboflavina, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico, vitamina B6, vitamina C), minerais (cálcio, ferro, zinco, potássio, fósforo, magnésio, selénio, crómio, manganês) e ácidos orgânicos (ácido cítrico, butírico, láctico, málico), estes últimos responsáveis pela acidez característica do mel.

O zinco encontra-se de forma assimilável para o organismo e em quantidades adequadas para contribuir à satisfação das necessidades deste mineral para o ser humano.

A cristalização do mel é um processo natural que determina a pureza e uma mínima manipulação. Este processo ocorre quando a glicose, menos solúvel em água que a frutose, começa a formar cristais. Um mel com baixo processamento conserva seu equilíbrio natural de açúcares e tende a cristalizar, o que é um sinal de autenticidade e qualidade.

Este mel foi processado a 25 ºC o que permite preservar suas propriedades nutricionais.

Propriedades do mel orgânico - Bona Mel

• O mel está relacionado com efeitos cicatrizantes, antibacterianos, anti-inflamatórios, antifúngicos, antivirais, antidiabéticos e, acima de tudo, destaca-se pelo seu poder antioxidante devido ao seu alto conteúdo em flavonoides.
• A quantidade de compostos fenólicos e a sua reduzida quantidade de água inibem o crescimento de microorganismos, o que o torna um potente antimicrobiano natural. Além disso, os compostos fenólicos podem promover a cicatrização de feridas, melhorando a reparação dos tecidos. Por isso, o mel também é utilizado de forma tópica no tratamento de feridas e queimaduras.
• Favorece a saúde digestiva, melhora a saúde cardiovascular reduzindo a tensão arterial e os triglicerídeos, alivia a tosse e a dor de garganta, reduz a inflamação crónica, ajuda na imunidade.

Não se recomenda o seu consumo em crianças menores de 1 ano.

Sobre Bona Mel

Bona Mel é uma empresa localizada em Alicante que distribui mel artesanal a partir de colmeias situadas em Espanha. As abelhas só se alimentam do pólen da sua própria colheita sem adicionar aditivos que evitem a cristalização. O resultado é um mel natural rico em vitaminas, minerais e enzimas, sem conter xaropes de glicose artificiais nem contaminações por pesticidas e antibióticos utilizados dentro das colmeias para controlar as pragas.

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