Stevia, folha seca ecológica

Descrição de Stevia, folha seca ecológica

A stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni), variedade crioula, é uma planta com um grande poder adoçante, com índice glicémico 0 e interessantes propriedades medicinais.

Sua capacidade para adoçar deve-se a dois glicosídeos, chamados esteviosídeo e rebaudiosídeo. São moléculas que não aumentam a glicose no sangue, mas o seu sabor é intensamente doce. Se consumirmos extratos destes glicosídeos, temos um adoçante natural, sem propriedades medicinais. Se consumirmos a planta completa, como esta que vos apresentamos ou em preparação pulverizada podemos também desfrutar das suas virtudes medicinais.

É também um perfeito exemplo de planta em torno da qual se gerou uma intensa polémica, pelo interesse das multinacionais em obter as patentes devido à sua qualidade como adoçante excepcional, e devido à proibição que quiseram impor sobre a possibilidade de dispor de planta fresca.

É uma honra oferecer-vos a estevia em folha seca cultivada pela empresa de Josep de Pàmies, "o camponês da estevia", a quem devemos agradecer a possibilidade de consumi-la aqui em Espanha na sua forma natural, pois iniciou ações para evitar a sua proibição. Fazemo-nos eco da informação que nos fornecem desde Pàmiesvitae:

"Desde 2011 na Alemanha comercializa-se a Stevia rebaudiana Bertoni, pois em duas sentenças judiciais (2004 e 2011) reconhece-se como alimento antigo, demonstrando o seu consumo em quantidades importantes antes da publicação do Regulamento de Novos Alimentos CE 285/97. Este critério deve ser de aplicação em toda a U.E. em cumprimento dos tratados de livre comércio que nos regem."

Produto livre de glúten por natureza. Mais informação sobre o glúten e traços de glúten na alimentação.

Virtudes da Stevia

A stevia é um tesouro da natureza, não só por ser o adoçante de eleição sempre, mas pelas suas qualidades como:

• Hipoglicemiante, é estimulante das células pancreáticas: regula o metabolismo do açúcar e o nível de açúcar no sangue em quase todos os diabéticos tipo II e numa boa percentagem dos de tipo I.
• Reguladora da tensão arterial em hipertensos, com suave efeito diurético, vasodilatador e cardiotónico.
• Ansiolítica. Elimina a ansiedade por comer em muitas pessoas obesas. Reduz o desejo por tabaco e álcool.
• Hipocolesterolemiante: reduz os níveis de colesterol.
• Antibacteriana, Antifúngica. Aconselhável para prevenir cáries, mastigando as folhas frescas.
• Melhora a memória, a concentração e a aprendizagem.
• Facilita a digestão, tonificante do sistema digestivo.

Forma de uso das folhas de stevia

Citamos textualmente as indicações de A doce revolução, associação nascida a partir da defesa da estevia:

"A dose utilizada pela maioria das pessoas que observaram efeitos benéficos é:

- Em fresco: cerca de 4 folhas tenras tomadas antes ou durante o café da manhã e mais 4 folhas antes ou durante o jantar.

- Planta seca: quando não temos folhas frescas de forma constante, podemos fazer uma infusão de folha seca. Para tomar a planta em forma de infusão, usaremos uma colher de sobremesa rasa (2 gramas) por infusão, duas vezes ao dia: uma dose pela manhã para regular o dia e outra dose no final do dia para regular a noite, usando uma colher de sobremesa cada vez.
Para mais comodidade, pode-se fazer a infusão uma vez ao dia e guardar na geladeira em recipiente de vidro fechado a infusão restante para a próxima dose. Por exemplo, se quisermos fazer um litro, adicionamos uma colher de sopa cheia à água fervente, desligamos o fogo, agitamos suavemente, deixamos repousar por cerca de 10 minutos e coamos. A infusão deve ser guardada no frigorífico, pois com um litro temos para dois dias. Tomaremos um copo em jejum pela manhã e outro antes do jantar ou de ir dormir.

Observações: pessoas com diabetes devem verificar os níveis de glicemia para ajustar a medicação aos níveis que resultem à medida que vão consumindo estévia. Da mesma forma, as pessoas com tendência à pressão baixa e as que estão tomando medicação hipotensora devem considerar os possíveis efeitos desta planta. A estévia em gotas NÃO possui propriedades medicinais.

Nada melhor para conhecer a estévia do que pela mão de seu defensor, Josep Pàmies e seu livro "Uma Doce Revolução":

Aviso importante sobre a informação do produto.