Stevia em pó ecológica

Descrição de Stevia em pó ecológica

O extrato de stevia orgânico ou stevia em pó é um extrato cru pulverizado da variedade Criolla. É um produto natural em que apenas se utilizaram folhas da planta Stevia Rebaudiana Bertoni e água como solvente, sem a utilização de quaisquer produtos químicos para a sua extração. Elaborado com stevia de origem espanhola, especificamente de Extremadura. Com certificação ecológica, trata-se do extrato da melhor qualidade que podemos encontrar. Os 100 gramas de extrato em pó equivalem a 500 gramas de stevia desidratada.

Conteúdos em esteviósido de 70%, ou seja, mantém as suas propriedades medicinais. Pode ser usado como adoçante ou pelas suas qualidades terapêuticas, como substituto das infusões de stevia. Para isso, dissolve-se uma dose em água, sumos ou qualquer líquido, obtendo os mesmos resultados no controle da hiperglicemia que ao tomar infusões. Para isso, e seguindo as equivalências anteriores, a ingestão de 1 g de Instant corresponde a 5 g de folha, que é a dose recomendada para todo o dia se for tomada em infusão.

A stevia em pó mantém parte do sabor da planta de stevia, o seu denominado "retrogosto a alcaçuz". Se preferir um adoçante de stevia sem sabor (e sem propriedades medicinais) pode optar pelo extrato líquido, um produto natural. Se preferir a planta seca, sem nenhum tipo de processamento, está disponível a stevia seca.

A stevia (Stevia Rebaudiana) é um adoçante de eleição, já que o seu índice glicêmico é 0, não tem efeitos adversos e possui interessantes propriedades medicinais.

As suas moléculas adoçantes (glicosídeos) não aumentam a glicose no sangue, mas o seu sabor é intensamente doce.

É também um perfeito exemplo de planta em torno da qual se gerou uma intensa polémica, pelo interesse das multinacionais em obter as patentes devido à sua qualidade como adoçante excepcional, e devido à proibição que quiseram impor sobre a possibilidade de dispor de planta fresca.

Virtudes da Stevia em pó

A stevia é um tesouro da natureza, não apenas por ser o adoçante de eleição sempre, mas pelas suas qualidades como:

• Hipoglicemiante, é estimulante das células pancreáticas: regula o metabolismo do açúcar e o nível de açúcar no sangue em quase todos os diabéticos tipo II e em uma boa percentagem dos de tipo I.
• Reguladora da pressão arterial em hipertensos, com suave efeito diurético, vasodilatador e cardiotónico.
• Ansiolítica. Elimina a ansiedade por comer em muitas pessoas obesas. Reduz o desejo por tabaco e álcool.
• Hipocolesterolemiante: reduz os níveis de colesterol.
• Antibacteriana. Antifúngica. Aconselhável para prevenir cáries, mastigando as folhas frescas.
• Melhora a memória, a concentração e o aprendizado.
• Facilita a digestão, tonificante do sistema digestivo.

Conservação da Stevia em pó

A stevia em pó é um extrato desidratado e, portanto, um produto muito higroscópico, ou seja, com grande capacidade de absorção de humidade. Se exposta a um ambiente húmido, pode compactar-se e endurecer. Para evitar isso, recomenda-se conservá-la sempre fechada na sua embalagem original, que a mantém em perfeito estado conforme indicado na embalagem: "Mantenha fechado e protegido da humidade".

Forma de uso da Stevia em pó

Citamos textualmente as indicações de A doce revolução, associação nascida a partir da defesa da stevia por parte de Josep Pàmies, o chamado "camponês da stevia":

"A dose utilizada pela maioria das pessoas que observaram efeitos benéficos é:

- Fresco: cerca de 4 folhas tenras colhidas antes ou durante o café da manhã e mais 4 folhas antes ou durante o jantar.

- Planta seca: quando não temos folhas frescas de forma constante, podemos fazer uma infusão de folha seca. Para tomar a planta em forma de infusão, usaremos uma colher de sobremesa rasa (2 gramas) por infusão, duas vezes ao dia: uma dose pela manhã para regular o dia e outra dose no final do dia para regular a noite, usando uma colher de sobremesa cada vez.
Para mais comodidade, pode-se fazer a infusão uma vez ao dia e guardar na geladeira em um recipiente de vidro fechado a infusão restante para a próxima dose. Por exemplo, se quisermos fazer um litro, adicionamos uma colher de sopa cheia à água fervente, desligamos o fogo, agitamos suavemente, deixamos repousar cerca de 10 minutos e coamos. A infusão deve ser guardada no frigorífico, pois com um litro teremos para dois dias. Tomaremos um copo em jejum pela manhã e outro antes de jantar ou de ir dormir.

Observações: as pessoas com diabetes devem verificar os níveis de glicemia para ajustar a medicação aos níveis que resultem à medida que se vai consumindo estévia. Da mesma forma, pessoas com tendência à pressão baixa e as que estão tomando medicação hipotensora devem considerar os possíveis efeitos desta planta. A estévia em gotas NÃO tem propriedades medicinais.

Nada melhor para conhecer a estévia do que pela mão de seu defensor, Josep Pàmies e seu livro "Uma doce revolução":

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