Eritritol ecológico, 500 g - Salud Viva

Descrição de Eritritol ecológico, 500 g - Salud Viva

Eritritol ecológico, de Salud Viva. Edulcorante natural sem calorias, com índice glicêmico 0. Ideal para substituir o açúcar de mesa e adicionar a bebidas, sobremesas, receitas de pastelaria, etc. Apropriado para diabéticos por não ser metabolizado. Embalagem de 500 g.

O eritritol, em aparência e sabor, é muito semelhante à sacarose (açúcar comum), pois é um pó cristalino de cor branca e de sabor doce sem retrogosto. No entanto, possui 70% da capacidade adoçante em relação ao açúcar, sendo necessário adicionar um pouco mais de quantidade caso se deseje igualar a doçura da sacarose.

Ao contrário do xilitol, que é derivado da casca de bétula, o eritritol é encontrado naturalmente em muitas frutas como melão, pera e uva, e em alguns alimentos fermentados. Comercialmente, é obtido por um processo de fermentação natural de açúcares. No caso do eritritol da Salud Viva, além de ser obtido de forma natural, garante-se que não procede de alimentos OGM (modificados geneticamente). Tem efeito prebiótico, assim como o xilitol e o xarope de yacon.

Pelo seu sabor, metabolização e aporte calórico zero, o eritritol é escolhido como alternativa ao açúcar de mesa e a outros edulcorantes naturais por diabéticos e é, juntamente com a stevia, o edulcorante recomendado em dieta cetogênica e outras dietas baixas em carboidratos.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, segundo rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Benefícios para a saúde do eritritol

• Bom aliado da saúde dental: é a característica pela qual é mais reconhecido. Uma vez que alcaliniza o pH da boca e não fermenta, as bactérias patogénicas da placa dentária não atuam, evitando assim a formação de cáries. Também protege o esmalte e fortalece as gengivas (é usado por isso em caramelos para consumir após as refeições e também em enxaguantes bucais).
• Alta tolerância digestiva: o eritritol difere dos demais polióis por ser absorvido quase na sua totalidade, sendo uma pequena quantidade fermentada pela microbiota. Portanto, quando há um excesso de consumo, não produz o efeito laxante típico dos outros polióis. Ainda assim, recomenda-se não exceder a ingestão recomendada (1 g de eritritol / kg de peso).
• Resposta glicêmica: ao consumir eritritol, os níveis de glicose e de insulina não são alterados, sendo um dos melhores edulcorantes para pessoas com diabetes.
• Potente antioxidante: devido à sua rápida absorção e ao fato de não ser metabolizado, o eritritol apresenta-se como um potente neutralizador de radicais livres.

Modo de uso do eritritol

Adicionar uma colher de chá de eritritol para adoçar infusões, café ou outro tipo de bebida ou comida. O poder adoçante de 1 g de eritritol equivale a aproximadamente 0,7 g de sacarose e seu sabor é igual ao do açúcar comum.

Pode ser assado e submetido a calor, uma vez que não altera seu sabor.

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