Ghee de cabra, ecológico, 370 ml - Golden Ghee

Descrição de Ghee de cabra, ecológico, 370 ml - Golden Ghee

Ghee de cabra, ecológico, de Golden Ghee. É uma manteiga praticamente sem lactose, feita artesanalmente a partir de leite proveniente de cabras livres que consumiram pastos orgânicos certificados, em total harmonia com a natureza, de acordo com as rigorosas normas da agricultura biodinâmica. Com certificado Demeter. Embalagem de vidro de 370 ml.

O ghee de cabra caracteriza-se pela sua alta concentração de ácidos gordos de cadeia curta e média, como o ácido caprílico e o ácido caproico, o que lhe confere um perfil nutricional altamente benéfico. O seu conteúdo naturalmente baixo em lactose e caseína torna-o especialmente adequado para pessoas com sensibilidade digestiva ou intolerâncias leves.

Graças à sua excelente digestibilidade e menor potencial alergénico, é uma opção ideal para quem procura uma gordura saudável, suave e versátil. Além disso, o seu ponto de fusão mais baixo mantém-no em estado líquido à temperatura ambiente, facilitando o seu uso em bebidas como o café, proporcionando uma textura cremosa e um sabor delicado.

Ideal para temperar junto com especiarias, barrar no pão, saltear, fritar, assar, alimentos como alternativa ao óleo e à manteiga convencional dando um toque de sabor a noz caramelizada.

Ao contrário da manteiga tradicional, o ghee ecológico é uma manteiga clarificada obtida após o aquecimento e batimento da nata do leite de cabra, mas à qual foram quase totalmente eliminados todos os sólidos através de filtração: proteínas (caseínas), açúcares (lactose), etc., e evaporada toda a água, ficando apenas uma gordura líquida clarificada chamada ghee ou manteiga ghee.

Este ghee ecológico, conhecido como o "ouro líquido do ayurveda" ou o "elixir dourado do ayurveda", é muito valorizado pelos ayurvedas por equilibrar os doshas Pitta e Vata, ser veículo de ervas ayurvédicas para que possam ser absorvidas e por estar associado à longevidade e à proteção do corpo contra a doença, sendo ingrediente essencial em sobremesas e receitas indianas como biryani, naan e gajar ka halwa.

Além disso, o ghee ecológico sempre foi muito apreciado na medicina ayurvédica por equilibrar os doshas Pitta e Vata, ser veículo de ervas ayurvédicas para que possam ser absorvidas e por estar associado à longevidade e à proteção do corpo contra a doença, sendo ingrediente essencial em sobremesas e receitas indianas como biryani, naan e gajar ka halwa.

Se quiser descobrir mais curiosidades sobre o ghee, pode ampliar a informação no blog da Conasi: "Descubra todos os segredos do ghee, mais do que uma manteiga clarificada".

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten segundo a informação do fabricante. Mais informação sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Propriedades do ghee ayurvédico - Golden Ghee

• Efeito antioxidante e anticancerígeno graças ao seu conteúdo de vitamina A e E, dois poderosos neutralizadores de radicais livres que impedem o dano nos tecidos. Além disso, a vitamina A atua protegendo as mucosas.
• Contém ácido linoleico conjugado (CLA), um ácido gordo essencial para o organismo que fortalece o sistema imunológico.
• Com butirato, um ácido gordo de cadeia curta que oferece propriedades anti-inflamatórias, diminui a inflamação intestinal e reduz o colesterol.
• Possui propriedades dermatológicas, uma vez que pode ser aplicado em algumas áreas da pele para nutri-la e suavizá-la.
• Ajuda na constipação porque estimula a produção de ácidos biliares e enzimas digestivas, o que melhora a digestão e possui ácidos gordos de cadeia curta que são mais facilmente absorvidos.
• Fonte de vitamina K₂, uma forma de vitamina K que previne a doença cardiovascular e tem efeitos de fortalecimento dos ossos. Sua presença é maior em leites provenientes de cabras do que de vacas alimentadas com pastos frescos, pois transforma a vitamina K₁ em vitamina K₂ no intestino, que é transferida para os laticínios.

Portanto, oferece um interessante valor nutricional pelo seu conteúdo em vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K₂), superando o leite de vaca em termos de vitamina A e K, com conteúdo similar em vitamina E e ligeiramente inferior em relação à vitamina D. Contém ácidos gordos essenciais (linoleico e linolénico) e pequenas quantidades de minerais como cálcio, fósforo, ferro, sendo mais rica em cálcio e fósforo que a de vaca.

Usos e conservação do ghee ecológico - Golden Ghee

• Pode ser utilizado para cozinhar, fritar, substituir a manteiga no forno, temperar legumes assados, temperar saladas, barrar em panquecas, adicionar a batidos ou smoothies, etc.
• É possível conservá-lo à temperatura ambiente num lugar escuro, fresco e seco. Uma vez aberto, recomenda-se consumir antes de 6 meses. Pode ser mantido fora do frigorífico.

Características da manteiga ghee – Golden Ghee

• Manteiga ecológica de cabra clarificada livre de aditivos.
• Ponto de fumo alto que permite cozinhar a altas temperaturas necessitando menos quantidade para cozinhar.
• Sabor doce que realça o sabor dos alimentos.
• Adequado para dietas que são baixas em carboidratos.

Sobre Golden Ghee

Golden Ghee é uma empresa eslovena especializada na elaboração artesanal de ghee ecológico de alta qualidade, produzido segundo os princípios da agricultura biodinâmica e a tradição ayurvédica.

Além do seu compromisso com a alimentação consciente, a empresa apoia projetos de proteção animal, resgatando vacas descartadas pela indústria leiteira, devido à sua idade ou baixa produção, para que possam viver em liberdade em ambientes naturais, sem serem forçadas a produzir leite. Estas vacas são cuidadas com respeito e dignidade, e em muitos casos, até recuperam espontaneamente a sua capacidade de dar leite.

Aviso importante sobre a informação do produto.