Milho descascado orgânico - Finestra Sul Cielo

Descrição de Milho descascado orgânico - Finestra Sul Cielo

Mijo ecológico, da La Finestra sul Cielo. Cereal descascado, em embalagem compostável de 400 g.

O mijo é um cereal pouco introduzido na nossa cultura, embora seja muito popular em países asiáticos, na Medicina Tradicional Chinesa e na alimentação macrobiótica. É um alimento muito interessante porque não contém glúten, é muito fácil de digerir e nutricionalmente é energético, proteico e remineralizante-alcalinizante (rico em magnésio, ferro e ácido silícico, entre outros). Saiba mais sobre as propriedades do mijo.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, segundo a rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação. Pode conter vestígios de sésamo e de frutos secos. 

Como cozinhar o mijo

Para cozinhar o mijo, recomenda-se lavá-lo previamente para eliminar o máximo possível o seu conteúdo em fitatos, embora no mijo descascado (como este mijo) o conteúdo destes antinutrientes já tenha sido reduzido em 40-50%, devido ao processo de remover a sua casca. Lave o grão até obter água transparente. Para esta lavagem, na qual temos que enxaguar várias vezes, é muito útil usar um frasco com grelha como os frascos de germinação.

Cozinhar em fogo brando, com uma proporção de água entre 2 e 3 vezes o volume de mijo seco. Tempo de cozimento: cerca de 20 minutos.

Se cozinhar o mijo com a quantidade exata de água para que fique seco, é muito adequado para fazer hambúrgueres, tortas ou croquetes, graças à sua capacidade de compactação.

Convidamo-lo a conhecer as nossas receitas nas quais o mijo faz parte de saladas, porridge, pães, hambúrgueres, patês, tortas salgadas ou doces.

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