Penne de trigo sarraceno integral sem glúten e orgânico, 250 g - Pasta Natura

Descrição de Penne de trigo sarraceno integral sem glúten e orgânico, 250 g - Pasta Natura

Penne de trigo sarraceno integral sem glúten e ecológico, de Pasta Natura. Ideal para combinar com molhos ou toppings, refogados de legumes e cogumelos shiitake, sopa de miso com algas, pratos vegetarianos com tofu e ovo, e também, para preparar massa rosa de beterraba, saladas, etc. Embalagem de 250 g.

A massa penne é muito apreciada na cozinha italiana para ser servida com legumes e molhos devido às pequenas estrias ao longo de sua superfície que permitem que o molho adira melhor. Por seu relevo estriado é denominada penne rigate. Além disso, destaca-se pelo seu corte biselado nas extremidades que dá a esta massa a forma de pena, que em italiano se chama "penne", denominada assim por se assemelhar à pena de caneta-tinteiro.

Esta massa, semelhante aos macarrões, mas de maior tamanho, é elaborada a base de farinha de trigo sarraceno integral. A mistura de farinha e água é extrudada até obter uma massa curta, estriada e com um corte oblíquo característico, e é secada cuidadosamente para retirar grande parte da umidade e prolongar sua vida útil.

Destaca-se pelo seu alto conteúdo em proteínas (de alto valor biológico e ricas em lisina, triptofano e treonina, aminoácidos em que os cereais são deficientes), sais minerais e vitaminas E e P e rutina, componentes que melhoram a permeabilidade dos capilares e os fortalecem. O trigo sarraceno é considerado excelente para os meses frios, para fornecer energia, em convalescenças e em períodos de esforço intelectual.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, segundo rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Como fazer massa penne de trigo sarraceno integral sem glúten e ecológica - Pasta Natura

Numa panela, levar a ferver 1 litro de água por cada 100 g de macarrões. Quando começar a ferver, adicionar sal e azeite de oliva e após um minuto, os macarrões. Cozinhar 6-7 minutos até atingir a textura "al dente". Também se pode verificar com um garfo o ponto de cozimento da massa.

Uma vez cozidos, desligar o fogo e escorrer os macarrões num escorredor. Misturar com o acompanhamento e servir. 

Se quiser reduzir o índice glicêmico dos macarrões, evite consumi-los quentes. Para baixar ainda mais, deixe-os esfriar e coloque na geladeira por pelo menos 12 horas para que haja conversão em amido resistente com efeito prebiótico. Podem ser ligeiramente reaquecidos.

Por que escolhemos Pasta Natura

Pasta Natura é uma empresa italiana especializada na produção de massas com farinhas sem glúten, resultando na obtenção de produtos artesanais que combinam receitas tradicionais com inovação, fornecendo massas saborosas que preservam todos os nutrientes e têm maior digestibilidade.

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