Ciruela umeboshi - A Finestra Sul Cielo

Descrição de Ciruela umeboshi - A Finestra Sul Cielo

Os umeboshis são damascos japoneses (ou ameixas chinesas) salgados e fermentados, com um sabor potente ácido e salgado. O umeboshi é utilizado como condimento em pratos frios e quentes, arrozes, temperos, molhos, com cereais, etc. Embalagem de 100 g.

O "ume" é um fruto japonês que não é comestível cru, por isso no Japão é salgado e secado. No final de junho, os frutos ume são colhidos e lavados em grandes bacias, alternando camadas de sal marinho. O sal faz com que o ume expulse seu suco e fique nas bacias o sal em que o fruto macera durante cerca de dois meses. Em seguida, os umes são colocados, um a um, em grelhas para secar ao sol durante 3 a 5 dias, dependendo das condições climáticas. Durante esta fase nasce o “umeboshi” ("ume" significa fruto e "boshi" secar). Os umeboshi são conservados em barris, onde amadurecem e fermentam durante um período de vários meses até um ano. Sua cor vermelha intensa aparece quando o fruto maduro é novamente salgado, alternando camada a camada com as folhas de shiso. Aqui permanecem até que a cor passe de um tom terra pálido para um rosa avermelhado.

A nível terapêutico, a ameixa umeboshi é um alimento fermentado e probiótico, que favorece a saúde intestinal, alcaliniza o pH do organismo, contém grandes quantidades de minerais, exerce um grande efeito antisséptico, ajuda a combater o cansaço e é útil em enjôos e até para alguns tipos de cefaleia. Por outro lado, serve para contrabalançar os excessos de carne, açúcar ou alimentos muito extremos.

Os umeboshis da TerraSana são alimentos probióticos da nossa escolha por serem ecológicos todos os ingredientes, estarem amadurecidos, secos ao sol e conservados em sal segundo o método tradicional japonês.

Também disponível o vinagre de umeboshi. Mais informações sobre o glúten e traços de glúten na alimentação.

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