Kuzu - A Finestra Sul Cielo

Descrição de Kuzu - A Finestra Sul Cielo

Kuzu é um amido ou fécula proveniente da raiz da planta Pueraria lobata, originária da Ásia. Na culinária, é utilizado como espessante de sobremesas e sopas e na medicina tradicional chinesa e japonesa como remédio natural para tratar diferentes sintomatologias. Embalagem de vidro de 70 g.

O kuzu da Finestra Sul Cielo é puro e contém apenas o amido da raiz da planta Pueraria lobata. Apresenta-se em pequenos blocos e com uma cor branca brilhante muito característica.

Como espessante, o kuzu possui ótimas propriedades gelificantes, proporcionando uma textura fina sem presença de grumos e com um sabor homogêneo. Não transmite cor, mas sim um brilho fosco às misturas. Em coberturas, glaces e recheios de tortas, o kuzu é o espessante perfeito.

Na Medicina Tradicional Chinesa, o kuzu é utilizado para tratar uma ampla gama de sintomas e distúrbios, como desconfortos gastrointestinais ao regenerar a microbiota intestinal, reduzir a febre de gripes e resfriados e até mesmo para controlar a ansiedade, o estresse, o consumo de álcool e aliviar os sintomas da menopausa.

Este produto pode conter glúten. Mais informações sobre glúten na alimentação.

É recomendável evitar durante a gravidez e amamentação.

Como utilizar o kuzu em pó

• Espessante: utilizar de 1 a 1,5 colherinhas de kuzu por uma xícara de líquido. Misturar com água fria antes de usar e depois cozinhar.
• Bebida terapêutica ume-sho-kuzu: misturar 1 colher de chá de kuzu em 2 colheres de água e adicionar essa mistura a uma panela com 1 xícara de chá bancha ou kukicha preparado anteriormente ou, na sua falta, 1 xícara de água. Aquecer em fogo médio, mexendo sem parar durante 3-4 minutos até começar a engrossar e, em seguida, adicionar 1/2-1 ameixa umeboshi descartada, continuar mexendo. Retirar do fogo e adicionar algumas gotas de shoyu ou tamari. Bebida indicada para estados de fadiga, início de resfriados, febre e problemas gastrointestinais, entre outros.
• Chá de kuzu: misturar 1 colher de chá pequena com 2 colheres de água fria. Por outro lado, aquecer 1 xícara de água em uma panela e, quando começar a ferver, abaixar o fogo e adicionar o kuzu misturado na água. Mexer até que fique transparente. Indicado no início de resfriados, para baixar a febre, dores de cabeça e para regenerar a flora intestinal, entre outros.
• Infusão de inverno para reforçar os pulmões. Ver receita.

Também estão disponíveis outros espessantes naturais, orgânicos, veganos e sem glúten na seção de "Espessantes".

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