Shoyu ecológico - TerraSana

Descrição de Shoyu ecológico - TerraSana

Shoyu ecológico, elaborado segundo o método tradicional japonês e fermentado durante um mínimo de 18 meses. Condimento versátil à base de soja, trigo ao contrário do tamari, que contém apenas soja. Fermentado com koji, sem corantes nem conservantes.

O shoyu é um molho de soja com um aroma muito particular com notas ácidas, doces e leves toques tostados. No paladar apresenta um sabor mais doce que o tamari, por conter trigo e menos soja.

O processo de obtenção é o tradicional japonês, no qual se deixa fermentar a mistura de soja, trigo torrado, água e sal com o koji durante 18 meses, em barris de madeira.

Sugestões de uso do shoyu

Indispensável na cozinha japonesa, é usado como base para fazer outros tipos de molhos, para condimentar e como substituto do sal.

Realça o sabor de uma multitude de pratos como legumes, saladas, sopas, ramen, sushi, rolinhos... etc. Com o shoyu enriquecemos o sabor dos pratos sem mascará-los.

Quando utilizado em pratos cozinhados recomendamos colocá-lo no final, quando a preparação já foi retirada do fogo.

Sobre TerraSana

TerraSana é uma empresa holandesa que importa produtos japoneses e também produtos de alimentação macrobiótica, sempre ecológicos e da melhor qualidade, privilegiando a produção artesanal. Saiba mais sobre TerraSana, esta empresa que traz ao nosso catálogo uma excelente seleção de alimentos saudáveis e muitas vezes totalmente excepcionais e impossíveis de encontrar no mercado europeu.

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