Açúcar de coco ecológico - Saúde viva

Descrição de Açúcar de coco ecológico - Saúde viva

O açúcar de coco provém da seiva das flores da palmeira de coco (Cocos Nucífera). Embora seja um adoçante tradicional no Sudeste Asiático, atualmente está se tornando popular entre nós devido ao seu baixo índice glicêmico: 35.

O açúcar de coco faz parte do grupo de adoçantes que surgem como uma alternativa saudável ao açúcar de mesa. Sabemos que os alimentos refinados têm efeito acidificante e, portanto, desmineralizante (para compensar a acidez que produzem, precisamos utilizar minerais de nossa reserva corporal). Portanto, o ideal é não consumir alimentos refinados (nem adoçantes nem farinhas refinadas) e, na medida do possível, também não adoçantes, mesmo que não sejam refinados, já que continuam sendo concentrados de açúcares que sempre representam uma sobrecarga para nosso metabolismo.

No entanto, se não queremos renunciar a adoçar sobremesas, infusões, café e queremos obter um efeito similar ao açúcar ao qual estamos acostumados, o açúcar de coco é uma boa opção.

O açúcar de coco ecológico que escolhemos foi elaborado pelo sistema tradicional, recolhendo a seiva (as palmeiras são de cultivos sustentáveis e não são danificadas devido à extração da seiva) e evaporando a água através de calor moderado. Desta forma, o produto obtido mantém minerais e aminoácidos.

Produto sem glúten, segundo rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten na alimentação.

Adoçantes e doença, o nosso conselho

Em casos de doença, interessa-nos manter nossa glicemia o mais estável possível (para não gerar picos de insulina e com isso, de fator de crescimento IGF1). Portanto, consideramos que não devemos abusar dos adoçantes, tendo em mente que, segundo os dados que dispomos, o mais sensato é que sempre a primeira escolha deveria ser a stevia, já que seu índice glicêmico é 0 e se escolhermos a stevia em folha seca ou folha em pó, possui propriedades medicinais.

A folha de stevia tem um ligeiro sabor, pelo que nem todos a querem utilizar. Então podemos escolher extratos da parte adoçante da stevia, como stevia em gotas ou outros adoçantes.

Ao escolher qualquer outro adoçante, recomendamos escolher os que tenham menor índice glicêmico (como mel de acácia, agave ou açúcar de coco), não abusar deles e consumi-los juntamente com alimentos com fibra, gordura ou proteínas, para retardar sua absorção e assim amortecer seu impacto na glicemia (nível de açúcar no sangue). Mais informações sobre dúvidas que nos assaltam acerca dos adoçantes naturais

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