Faca Usuba de aço inoxidável ao nitrogênio, série Nórdika, 17,5 cm - Arcos

Descrição de Faca Usuba de aço inoxidável ao nitrogênio, série Nórdika, 17,5 cm - Arcos

Faca usuba de aço inoxidável ao nitrogénio, da Arcos. É ideal para cortar legumes. A lâmina é afiada apenas de um lado, o que permite uma lâmina mais fina, mais afiada e com uma vida útil superior. É ideal para fatiar peixe e cortar legumes, pois possui uma afiada de um único bisel (kataba).

Usuba em japonês significa “lâmina fina”. Sua lâmina fina e retangular é projetada para cortar e descascar legumes com precisão. Trata-se de uma faca para legumes com lâmina de corte reto, que permite fazer fatias finas. Projetada para o corte preciso, é ideal para o fatiamento de legumes, guarnições e cortes decorativos. Além disso, é perfeita para realizar o corte katsuramuki, uma técnica japonesa que consiste em cortar vegetais de forma cilíndrica, como o rábano daikon ou a cenoura.

A faca é fabricada em aço inoxidável ao nitrogénio NITRUM®. O aço inoxidável tradicional é uma liga de ferro, crómio e carbono, à qual se podem adicionar elementos como níquel, molibdénio ou nitrogénio para melhorar o seu desempenho.

Neste caso, a fórmula NITRUM®, desenvolvida pela Arcos, enriquece o aço com nitrogénio para aumentar a sua dureza, resistência à corrosão e durabilidade da afiação, além de reduzir a necessidade de afiação. Esta tecnologia é produzida de forma respeitosa com o meio ambiente.

A faca conta com um cabo de madeira natural de Mongoy certificada FSC®, que garante a gestão sustentável das florestas, e com rebites de latão que asseguram uma união firme entre a lâmina e o cabo.

A madeira de Mongoy ou Ovengkol é uma madeira de origem tropical muito apreciada pela sua resistência e que se caracteriza pelas suas veias com reflexos cobres e negros que lhe conferem um aspeto rústico.

Esta faca lisa, ao não ser forjada, ou seja, a lâmina é cortada diretamente de uma chapa de aço inoxidável, é afiada e temperada, torna-se muito mais leve e manejável, o que a torna perfeita para cortes finos e precisos como descascar, descorar ou picar os alimentos.

Razões para utilizar a faca usuba de aço inoxidável ao nitrogénio - Arcos

• Lâmina de uma só peça o que facilita a sua limpeza.
• Borda muito afiada tipo seda, material que se mantém afiado durante mais tempo e proporciona um corte preciso sem esforço.
• Deve ser utilizada com precaução pois está muito afiada.
• É aconselhável lavá-la à mão, secá-la e afiá-la com o seu afiador.
• Cabo ergonómico e leve que facilita o seu uso.
• A faca de aço inoxidável ao nitrogénio é resistente à corrosão, ao desgaste, aos ácidos e álcalis.

Recomendações de uso da faca usuba de aço inoxidável ao nitrogénio - Arcos

• Guardar em tábua de facas para assim preservar a afiação.
• Não utilizar em alimentos com osso.
• Não fazer torção em alimentos muito duros como congelados, queijos muito secos, abóbora, melancia, etc.

Também disponíveis mais facas na seção de facas e navalhas.

Conheça Arcos

Arcos é uma empresa de Albacete dedicada à fabricação sustentável de facas de alta qualidade, elaboradas com materiais patenteados próprios e projetadas para satisfazer as necessidades tanto de chefs profissionais como de lares domésticos.

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