Vinagre de maçã sem pasteurizar - M. Busto

Descrição de Vinagre de maçã sem pasteurizar - M. Busto

Vinagre de sidra de maçã ecológico, sem conservantes, sem pasteurizar e com a mãe. Para temperar, como base de molhos, como conservante em conservas e como bebida misturado com água e mel. 

Este vinagre de maçã sem filtrar nem pasteurizar (ou vinagre de sidra sem filtrar) é elaborado de forma tradicional: extrai-se o suco de maçãs maduras ecológicas por prensagem e fermenta-se de forma natural para produzir sidra, a partir da qual se obtém este vinagre. Sobre o processo de fermentação do vinagre:

"Os fermentos de álcool que ficam em contato com o ar inevitavelmente abrigam bactérias do gênero Acetobacter e leveduras aeróbicas, chamadas Mycoderma aceti, que consomem o álcool e o transformam em ácido acético". Sandor Ellix, do livro Pura fermentação.

O Mycoderma aceti também conhecido como a "mãe do vinagre" ou apenas "mãe", é o conjunto de microrganismos que deram origem a este alimento fermentado. Portanto, este conteúdo em microrganismos do vinagre de maçã natural o torna um alimento probiótico que beneficia nossa flora intestinal e nosso sistema imunológico. Muitas culturas o consideraram como regenerador do organismo desde a antiguidade, onde se tomava uma colher de chá de vinagre de sidra sem filtrar por dia, como elixir da juventude.

Produto sem glúten, de acordo com a rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten na alimentação.

Em garrafa de vidro de 500 ml, com tampa de rosca.

Usos do vinagre de sidra sem filtrar

Este vinagre de maçã ecológico é utilizado como:

• Temperos para saladas, vinagretes.
• Ingrediente fundamental em conservas e marinados.
• Conservante natural em conservas.
• Mayador também o recomenda como bebida, misturando-o com água e mel.

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