Genmai Miso orgânico, não pasteurizado - Terrasana

Descrição de Genmai Miso orgânico, não pasteurizado - Terrasana

Genmai miso ecológico, da Terrasana. É uma variedade de miso feito com soja e arroz integral, fermentados durante um ano juntamente com koji (esporos do fungo Aspergilus Oryzae) em grandes tinas de cedro à temperatura ambiente. O Genmai miso é um alimento fermentado, que se destaca por ser muito aromático, de sabor forte e agradável.

A soja, o principal ingrediente do genmai miso, é rica em proteínas, mas é difícil de digerir. No miso, a proteína da soja se desintegra em aminoácidos durante a fermentação, tornando-se mais digestível e beneficiando o sistema digestivo e a flora intestinal. Por sua vez, o arroz integral aumenta a quantidade de nutrientes.

Escolhemos este Genmai miso porque provém de agricultura ecológica, não está pasteurizado e está embalado em vidro.

Também disponível outros fermentados na seção de fermentados ecológicos.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten de acordo com a informação do fabricante. Mais informações sobre glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Propriedades do Genmai miso - Terrasana

• Ajuda o sistema digestivo.
• Favorece a prevenção do colesterol.
• Alimento alcalinizante.
• Alto poder antioxidante, favorece a eliminação de radicais livres.

Propriedades terapêuticas do miso - Terrasana

Consideramos que vale a pena fazer referência a este fato relatado por Sandor Ellix no seu livro Pura fermentação, sobre o efeito protetor do miso contra radiações:

"Um benefício específico para a saúde que o miso oferece é proteção contra radiação e metais pesados. A pesquisa que verificou este fato foi realizada no Japão após os bombardeios de Hiroshima e Nagasaki e surgiu das observações de um físico de Nagasaki, o Dr. Schnuchiri Akizuki. No dia do bombardeio, o Dr. Akizuki estava fora da cidade e o hospital onde trabalhava havia sido destruído. Assim, ele retornou a Nagasaki para tratar os sobreviventes do ataque. Ele e sua equipe consumiram sopa de miso todos os dias e nunca experimentaram nenhum efeito da radiação, apesar de estarem tão próximos ao local onde a bomba havia caído. A anedota da experiência do Dr. Akizuki levou à descoberta de que o miso contém um alcaloide chamado ácido dipicolínico que se liga aos metais pesados e os expulsa do organismo".

É um probiótico, benéfico para a saúde gastrointestinal, por isso regula a flora intestinal e fortalece o sistema imunológico.

Modo de uso do Genmai miso ecológico - Terrasana

Adicionar ao final da cozedura em sopas sem deixar ferver. O miso já é salgado, por isso não é necessário adicionar sal nos pratos que se preparem com este alimento. A eventual aparição de grumos claros na superfície deve-se à presença de um aminoácido (tirosina) que se desenvolve naturalmente no miso fermentado.

Sugestões de uso do miso - Terrasana

Pode usá-lo como tempero em qualquer prato desde que tenha em conta não deixar ferver, para não destruir seus microorganismos. Normalmente, é o último ingrediente que se adiciona.

Sobre TerraSana

TerraSana é uma empresa holandesa que importa produtos japoneses e também produtos de alimentação macrobiótica, sempre ecológicos e da melhor qualidade, valorizando a produção artesanal. Saiba mais sobre TerraSana, esta empresa que traz para o nosso catálogo uma excelente seleção de alimentos saudáveis e muitas vezes totalmente excepcionais e impossíveis de encontrar no mercado europeu.

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