Chucrute orgânico, 680 g - Terrasana

Descrição de Chucrute orgânico, 680 g - Terrasana

Chucrute ecológico, da Terrasana. Ideal para usar como parte de dip ou molhos, em saladas, vinagretes, com hambúrgueres, como topping de pizzas, acompanhamento de carnes e peixes, etc. Aromatizado com bagas de zimbro que também acrescentam um toque antioxidante. Embalagem de 680 g.

O chucrute, também conhecido como sauerkraut em alemão, é um alimento fermentado feito a partir de couve branca cortada em juliana. A sua preparação tradicional consiste em colocar a couve em tiras finas num recipiente, adicionar sal grosso (que atua como conservante natural) e massageá-la até que liberte seus próprios sucos.

Depois, deixa-se fermentar em condições anaeróbicas, ou seja, submersa em salmoura com um peso por cima, evitando que a couve entre em contato com o ar. O recipiente deve ser coberto mas não fechado hermeticamente.

Este processo permite o desenvolvimento de bactérias benéficas que transformam os açúcares da couve em ácido lático, o que resulta na fermentação láctica.

O chucrute é um alimento ideal para incorporar numa dieta saudável e equilibrada, e pode ser utilizado em saladas, cremes, sopas, sanduíches ou como acompanhamento para peixes. Também é possível realizar uma segunda fermentação se desejar enriquecer ainda mais o seu perfil nutricional.

Este chucrute está pasteurizado. O seu processo de fermentação prévio melhora a digestibilidade da couve e potencializa a disponibilidade de nutrientes como a vitamina C, o ácido fólico e minerais como o potássio ou o ferro. Além disso, o seu sabor ácido e o seu conteúdo em fibra tornam-no um excelente acompanhamento que também estimula a digestão reduzindo problemas como a prisão de ventre.

Propriedades nutricionais da couve fermentada ecológica - Terrasana

O chucrute conserva e potencializa os nutrientes próprios da couve, especialmente:

• Vitaminas: provitamina A, vitaminas do grupo B (B2, B6, B9), C, D, K e U.
• Minerais: selénio, iodo, ferro, potássio e cálcio.
• Fibra: principalmente celulose, que melhora o trânsito intestinal.
• Vitamina C: com grande poder antioxidante.
• Compostos protetores:
  
  • Ditioltionas e outros compostos antioxidantes.
  • Indóis: protetores das células mamárias e do colón.
  • Sulfuros: com ação antibiótica e antifúngica.
  • Metiltiocianato: com efeito protetor gástrico e intestinal.

Adicionalmente, a couve fermentada ou repolho fermentado é útil em dietas para emagrecer, já que o seu conteúdo em fibra e o seu baixo aporte calórico a tornam saciante. Também pode reduzir flatulências, melhorar digestões pesadas e oferecer benefícios antimicrobianos, digestivos, energéticos, cicatrizantes e remineralizantes graças aos compostos da família das crucíferas a que pertence.

Como consumir chucrute ecológico - Terrasana

• Adicionar diretamente a saladas, tacos, wraps.
• Conservar no frigorífico após a abertura durante máximo 7 dias.

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Sobre TerraSana

TerraSana é uma empresa holandesa que importa produtos japoneses e também produtos de alimentação macrobiótica, sempre ecológicos e da melhor qualidade, com uma grande valorização do fabrico artesanal. Saiba mais sobre TerraSana, esta empresa que traz para o nosso catálogo uma excelente seleção de alimentos saudáveis e muitas vezes totalmente únicos e impossíveis de encontrar no mercado europeu. 

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