Sartén de ferro Ferrum, 14 cm - Lacor

Descrição de Sartén de ferro Ferrum, 14 cm - Lacor

Frigideira de ferro 14 cm, da Lacor. Frigideira saudável de ferro 100% natural livre de metais pesados e sem antiaderente. Apta para fogões de indução, vitrocerâmicas, gás e elétricos. Fabricada artesanalmente na Espanha através de um processo de laminação a frio.

Este tipo de frigideira também pode ser conhecido como frigideira de ferro, frigideira de ferro mineral ou carbon steel.

A frigideira de ferro apresenta uma alta condutividade térmica, o que facilita a condução do calor e mantém a temperatura de cozimento com um menor consumo energético, garantindo um cozimento homogêneo.

Também estão disponíveis outras frigideiras de ferro de 20, 24, 26, 28, 32 e 36 cm, e frigideiras altas de ferro de 24, 28 e 32 cm.

Características da frigideira de ferro de 14 cm de diâmetro da Lacor

• Fabricada em ferro natural apta para todo tipo de fogos: indução, fogões elétricos, gás, vitrocerâmicas, incluindo forno.
• De alta qualidade, grande resistência e duração.
• Resistente a arranhões e altas temperaturas (180ºC).
• O cabo é fabricado em ferro mineral e pode aquecer-se com o uso contínuo. Recomendamos: protetor térmico que facilita uma pegada ergonômica e segura, ou utilizar com luva ou pano se não se utilizar o cabo protetor.
• Não tem antiaderente: seguindo as recomendações indicadas mais abaixo, pode-se cozinhar com ela sem que os alimentos grudem.
  
• Fácil limpeza: recomenda-se limpeza à mão, já que não é apta para lava-louças.
• Esta frigideira não inclui tampa.

Peso e medidas da base das frigideiras de 14 cm de diâmetro da Lacor

Oferecemos o peso das frigideiras e também a medida do diâmetro inferior, ou seja, da parte que assenta sobre o fogo, já que muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogos de sua cozinha.

• Frigideira de 14 x 2,5 cm: base de 11,7 cm +/-1cm. Peso: 420 g.

Como usar a frigideira de ferro da Lacor

Não se trata de uma frigideira com revestimento antiaderente, portanto o uso é totalmente diferente do que podemos estar acostumados. O uso desta frigideira requer prática e irá adquirir mais antiaderência natural com o uso. Os passos a seguir são:

• Antes de usar pela primeira vez, lave com água e sabão, enxágue e seque muito bem com um pano.
• Curar a frigideira. Veja os detalhes mais abaixo.
• Acender o fogo no mínimo e pré-aquecer a frigideira vazia por alguns minutos sem superaquecer, pois é necessário que ela aqueça suavemente para que o calor se distribua, evitando o risco de deformação e que os alimentos grudem.
• Quando a frigideira estiver quente, aumentar o fogo e adicionar o óleo. Veja recomendações para não transformar o óleo em um produto tóxico.
• Após o cozimento, retire os alimentos da frigideira para protegê-la de possíveis oxidações. Não usar com alimentos ácidos (tomate, vinho branco, limão, etc.), pois o ferro pode reagir com os alimentos, provocando alterações no sabor ou danificando a superfície da frigideira, oxidando-a.
• Deixe esfriar completamente antes de limpá-la. Não deixá-la de molho.

Como curar a frigideira de ferro de Lacor

Para proteger e favorecer a camada de antiaderência natural da frigideira de ferro, recomenda-se fazer um curado na primeira vez e um curado de manutenção quando necessário, se os alimentos começarem a grudar. Os passos a seguir são:

• Pôr em fogo médio com uma camada de 1 cm de óleo, preferencialmente com um ponto de fumaça alto (girassol ou coco), realizando movimentos circulares para que o óleo se distribua por todos os lados, incluindo as bordas. Quando o óleo começar a soltar fumaça, manter por 3 minutos e apagar o fogo.
• Deixar esfriar por 10 minutos com o óleo.
• Retirar o óleo.
• Espalhar o restante do óleo que ficou impregnado com a ajuda de papel toalha.
• Deixar a frigideira de ferro esfriar completamente. Pronta para usar!

Como limpar a frigideira de ferro de Lacor

• Recomenda-se uma limpeza à mão quando estiver fria, com água quente e esponja de coco, preferencialmente sem usar sabão, pois pode diminuir a antiaderência. Posteriormente, seque muito bem.
• Apenas em casos de sujeira persistente, aqueça a frigideira de ferro com sal grosso por 2 minutos em fogo alto para ajudar a removê-la.
• Para armazená-la, recomenda-se untar com 1 ou 2 gotas de óleo ou ghee. Não se recomenda untar com azeite extra virgem porque ele rança mais rápido, principalmente se a frigideira de ferro não for armazenada longe de ambientes úmidos.

A frigideira de ferro, se bem cuidada, é para toda a vida, mas deve-se ter em mente que, devido ao curado e às mudanças de temperatura, podem aparecer pequenas alterações de cor (amarelo, marrom ou negro) na frigideira que não têm nenhum efeito sobre o funcionamento ou a segurança da mesma. Trata-se de algo meramente estético.

Conasi escolhe Lacor

Lacor é uma empresa familiar fundada em 1949 em Bergara (Guipúzcoa) que se tornou uma referência internacional em utensílios de cozinha domésticos e profissionais, muito apreciada atualmente pelos melhores chefs de cozinha.

Os utensílios de Lacor combinam praticidade e tradição. Seus produtos são fabricados com materiais de alta qualidade, resistência e durabilidade, que superam rigorosos controles de qualidade diários e garantem a segurança e a ausência de toxicidade dos utensílios.

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