Forno para pizza em aço inoxidável - Unold

Descrição de Forno para pizza em aço inoxidável - Unold

Forno para pizza de aço inox, da Unold. Ideal para fazer todos os tipos de pizzas caseiras como um profissional com programa personalizado e temperaturas e tempo ajustáveis: pizza à pedra, pizza de farinha de coco, pizza sem glúten, podendo personalizar sua massa de pizza com Vitamix. Também pode ser usado para cozinhar focaccias, empanadas, etc. Introduza a massa de pizza diretamente sobre a pedra. Não use papel manteiga nem folhas de forno reutilizáveis, nem recipientes de nenhum tipo. Pode ser utilizado com esta bandeja para assar. É essencial usar uma pá para colocar e retirar a pizza.

Este forno elétrico para pizza permite uma grande estabilidade térmica graças à sua bandeja removível de cordierita (32 x 32 x 1,25 cm), uma pedra mineral apta para contato alimentar com propriedades refratárias. Ou seja, é capaz de resistir a altas temperaturas sem alterar suas propriedades. Além disso, esta pedra absorve e retém o calor que será transferido às massas lentamente durante um longo período de tempo, pois a pedra demora a esfriar.

A retenção de calor favorece a cozedura da pizza, resultando numa base crocante e um cozimento perfeito, de modo que com este forno de pizza profissional você pode fazer pizzas semelhantes às feitas em fornos de pedra ao reproduzir o efeito de cozimento desses fornos, alcançando temperaturas de até 450 ºC.

Devido ao seu tamanho reduzido, aquece rapidamente, sendo capaz de reter o calor e reduzir o consumo graças aos seus materiais de qualidade com isolamento térmico, fazendo um consumo médio de 1 kw/hora.

O forno para pizza é fabricado com uma carcaça exterior de aço inox com uma porta de vidro para observar o progresso do cozimento, com duplo envidraçamento e junta de fibra de vidro, resistente ao calor, usada para selar o vidro.

Para elevar sua experiência ao nível de um chef profissional, você pode adquirir acessórios adicionais como: pá para pizza, cortador de pizza profissional, avental, etc.

Características do forno para pizza - Unold

• Gama de temperaturas: 80-450 ºC que podem ser ajustadas em incrementos de 5 graus.
• Gama de tempo do temporizador: 1-60 minutos.
• Com iluminação interior.
• Medidas externas: 43,1 x 46,9 x 29 cm.
• Medidas internas: 32 x 34 x 9 cm.
• Puxador ergonômico.
• Forno elétrico com tela tátil digital com 6 programas:
  
  1. Programa pizza Napolitana: pizza tradicional ao estilo forno de lenha com calor superior e inferior a 450 ºC durante 2 minutos. A temperatura pode ser ajustada entre 200 e 450 ºC, e o tempo pode ser ajustado entre 1-10 minutos.
  2. Programa personalizado DIY: pode ajustar o programa de acordo com suas preferências. A temperatura pré-definida é de 400 ºC acima e abaixo, e 2 minutos de tempo, mas você pode ajustar a temperatura entre 80 e 450 ºC e o tempo entre 1 e 60 minutos.
  3. Programa Thin&Crispy: ideal para massas finas e crocantes, massas com fermento em pó, etc. A temperatura superior é de 270 ºC e a inferior de 300 ºC. O tempo é de 6 minutos. Pode modificar a temperatura entre 80-450 ºC e o tempo entre 1-10 minutos.
  4. Programa pan pizza: ideal para pizzas com massa fofa e base crocante. É perfeito para aquelas pizzas que se quer com uma borda mais alta, uma forma consistente e um interior macio com uma base mais grossa crocante. Este programa também é recomendado para quem quer posteriormente usar o método de cozimento na frigideira para dar o toque crocante. A temperatura estabelecida é de 220 ºC calor superior e 340 ºC calor inferior. O tempo estabelecido é de 12 minutos. Pode modificar a temperatura entre 80-450 ºC. O tempo pode ser ajustado entre 1 e 30 minutos.
  5. Programa Nova Iorque: é um programa para fazer pizza ao estilo nova-iorquino sobre a pedra do forno e que se caracteriza por ser grande, de massa fina e o centro é fino e dobrável. O uso da frigideira pode facilitar um cozimento mais uniforme da massa, que esta seja algo mais grossa e o exterior algo crocante devido ao calor direto da frigideira. A temperatura superior é de 245 ºC, a temperatura inferior é de 270 ºC e o tempo de 8 minutos.
  6. Programa pizza congelada: ideal para pizza congelada, pizza alsaciana ou flammkuchen. A temperatura superior é de 245 ºC, a inferior de 205 ºC e o tempo de 16 minutos. Pode modificar a temperatura entre 80 e 450 ºC, e o tempo entre 1 e 20 minutos.

Como fazer uso e limpeza do forno de pizza com pedra para assar - Unold

Aquecer o forno, com a pedra dentro, enquanto terminamos de elaborar a pizza ou o pão.

Abrir o forno e depositar em cima a massa do pão ou da pizza.

Para deslizar a massa para a pedra recomenda-se enfarinhar previamente a base do prato ou bandeja sobre a qual está colocada a massa. Colocar a massa sobre a pedra quente e assar. O resultado é uma deliciosa massa crocante.

A pedra não precisa nem deve ser untada com gordura, simplesmente podemos polvilhar um pouco de farinha sobre sua superfície e colocar a massa sobre a pedra já quente.

A pedra refratária mantém o calor muito tempo após desligar o forno. Deixe que a pedra esfrie antes de limpá-la. Elimine os restos de comida com uma espátula de madeira ou raspador de vitrocerâmica. Os arranhões na pedra podem fazer com que os restos de comida queimem profundamente na pedra no próximo cozimento.

Limpe a pedra com um pano úmido sob água da torneira temperada para evitar variações de temperatura e sem usar produtos de limpeza. A pedra pode descolorir com o tempo ou podem aparecer manchas apesar da limpeza, isso é algo estético devido às altas temperaturas e não afeta seu funcionamento.

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