Pasteurizador de conservas, 12 litros - Outlet

Descrição de Pasteurizador de conservas, 12 litros - Outlet

Pasteurizador para fazer conservas caseiras, modelo KitchenChef ZJ120TD. Produto usado em 2 ocasiões que se vende com um desconto de 25% por ser um produto estreado.

Este pasteurizador possui tanque de aço inoxidável e capacidade para 12 litros, sendo o modelo de menor tamanho. Estes 12 litros referem-se à quantidade de água que se pode colocar dentro do aparelho. Ver capacidade de frascos no pasteurizador

Disponíveis pasteurizadores maiores para poder realizar maior quantidade de conservas de uma só vez: pasteurizador de 19 litros e pasteurizador de 28 litros.

A elaboração de conservas torna-se um processo muito mais simples e confortável com o pasteurizador KitchenChef. Escolhemos este modelo pois consideramos que é importante não só o controle da temperatura do processo, mas também que através do temporizador possamos programar a duração e que se desligue automaticamente quando programado. Também consideramos importante que o aparelho tenha uma torneira de escoamento, pois facilita o esvaziamento de um volume grande e pesado.

O pasteurizador para conservas KitchenChef pode ser usado não só para fazer conservas em frascos, mas também para preparar caldos, estufados, etc. em grandes quantidades.

Características do pasteurizador KitchenChef pequeno, de 12 litros de capacidade

• Tanque e tampa de aço inoxidável com sistema de bloqueio.
• Capacidade para 12 litros (ver capacidade de frascos no pasteurizador).
• Asas de plástico termo-isoladas.
• Torneira para escoamento da água de forma confortável.
• Termostato de 0 a 100º C.
• Temporizador até 120 minutos.
• Mecanismo de proteção contra o sobreaquecimento.

Pasteurizador ou esterilizador?

Este aparelho é conhecido indiferentemente como esterilizador ou pasteurizador, embora estritamente falando nós o consideremos um pasteurizador. A esterilização consiste na destruição completa de qualquer forma de vida microbiana, incluindo as esporas de fungos, que são os microorganismos mais resistentes. Isso é alcançado através de temperatura de 120º mantidas durante 6 horas, por temperaturas mais altas durante menos tempo combinando pressão e temperatura (em autoclave), por meios químicos ou radiação. A esterilização é precisa em material de laboratório, material de cirurgia ou meios de cultura e é onde se aplicam estes métodos. Também se realiza esterilização de alimentos por diferentes métodos industriais, embora resultem em maiores perdas a nível nutricional ou sensorial que com métodos menos agressivos.

As conservas caseiras não ultrapassam a temperatura de ebulição da água. O termostato do pasteurizador alcança os 100º de temperatura e as conservas que mais tempo requerem são 2 horas, segundo as instruções do próprio fabricante (entre 20 minutos e 2 horas e temperaturas entre 75 e 100º, dependendo dos alimentos). É por isso que as conservas feitas neste aparelho ou qualquer conserva que façamos em casa em banho-maria nunca são um produto esterilizado. No entanto, fazê-lo num pasteurizador garante-nos uma esterilização parcial e condições de maior controle e segurança.

O risco da elaboração de conservas (com qualquer um dos métodos existentes) está na intoxicação por toxina botulínica. O Clostridium botulinum é uma bactéria que em certas condições pode desenvolver a toxina botulínica, que dá origem a uma doença chamada botulismo. Se seguirmos as instruções de conservação, tempo e temperatura indicadas nas instruções deste aparelho evitamos qualquer risco de contaminação.

Garantia completa Conasi.