Sementes de cominho negro ecológico, 100 g - Salud Viva

Descrição de Sementes de cominho negro ecológico, 100 g - Salud Viva

Sementes de cominho negro ou ajenuz (Nigella Sativa), utilizadas há séculos por diversas culturas devido ao seu grande valor medicinal. Seu nome em latim é "Panaceia", que significa "cura tudo". Essas sementes são e têm sido muito apreciadas na Medicina Ayurvédica, no Antigo Egito, na medicina ancestral do norte da África, na Medicina Chinesa (considerada uma semente antienvelhecimento, já que seus múltiplos benefícios proporcionam uma melhora geral da saúde), encontrando referência a elas até mesmo no Antigo Testamento.

Tradicionalmente, foram atribuídos a elas vários e importantes efeitos terapêuticos, como analgésico, antimicrobiano (contra vírus, bactérias, fungos), anti-inflamatório, protetor hepático e indutor da produção de interferon, hipotensor, anticonvulsivante, anticancerígeno, antihipertensivo, melhora o controle da glicemia (importante aplicação na diabetes), reforça o sistema imunológico, benéfico para todas as doenças respiratórias, etc. É muito interessante verificar como os recentes estudos científicos relatam esses e outros efeitos benéficos desta semente.

Seu destacado poder medicinal se deve ao seu grande conteúdo em fitoquímicos. Por exemplo, foi descoberto um fitoquímico exclusivo do cominho negro, chamado Timoquinona, que possui um potente efeito antioxidante, anticonvulsivante, anticancerígeno (principalmente em câncer de cólon e melanomas), antihistamínico (minimiza os sintomas de alergias) e com efeito modulador hormonal na menopausa. No entanto, acredita-se que possui mais de 100 fitoquímicos. Além disso, seu conteúdo em ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 é muito elevado.

Para evitar confusões: o cominho negro é uma semente diferente do cominho (cominho branco) e do gergelim negro.

Uso das sementes de cominho negro

Pode-se tomar uma colher de sopa por dia de sementes de cominho negro (cerca de 10 gramas).

As sementes de cominho negro podem ser adicionadas às refeições e desfrutar de seu sabor quente, ligeiramente amargo e que lembra o tomilho, o orégano e a noz-moscada. É comumente utilizada na culinária indiana e oriental em ensopados, saladas, refogados, mexidos. Pode-se adicionar a assados, como por exemplo no pão e até mesmo no café ou chá, e fazer infusão de cominho negro, deixando a semente em água durante 10 minutos.

Se triturada, pode-se polvilhar sobre os pratos, como um tempero. É mucilaginosa, portanto, se misturada com líquidos, confere consistência.

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