Ghee de vaca, ecológico, 370 ml - Golden Ghee

Descrição de Ghee de vaca, ecológico, 370 ml - Golden Ghee

Ghee de vaca, ecológico, de Golden Ghee. É uma manteiga praticamente sem lactose, produzida artesanalmente a partir de leite de vacas livres que consumiram pastos ecológicos certificados, em total harmonia com a natureza, de acordo com as rigorosas normas da agricultura biodinâmica. Com certificado Demeter. Embalagem de vidro de 370 ml.

Ideal para temperar com especiarias, barrar no pão, saltear, fritar, assar, alimentos como alternativa ao óleo e à manteiga convencional, dando um toque de sabor a noz caramelizada.

Ao contrário da manteiga tradicional, o ghee ecológico é uma manteiga clarificada obtida após o aquecimento e batimento do creme de leite de vaca, mas da qual foram quase totalmente removidos todos os sólidos por filtração: proteínas (caseínas), açúcares (lactose), etc., e evaporada toda a água, restando apenas uma gordura líquida clarificada chamada ghee ou manteiga ghee.

Este ghee ecológico, conhecido como o "ouro líquido do ayurveda" ou o "elixir dourado do ayurveda", é muito valorizado pelos ayurvedas por ser um produto derivado da vaca, considerada um animal sagrado.

Além disso, o ghee ecológico sempre foi muito apreciado na medicina ayurvédica por equilibrar os doshas Pitta e Vata, ser veículo de ervas ayurvédicas para que possam ser absorvidas e por estar associado à longevidade e à proteção do corpo contra doenças, sendo ingrediente essencial em sobremesas e receitas indianas como biryani, naan e gajar ka halwa.

Se quiser descobrir mais curiosidades sobre o ghee, pode ampliar a informação no blog da Conasi: "Descubra todos os segredos do ghee, mais que uma manteiga clarificada".

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten segundo a informação do fabricante. Mais informações sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Propriedades do ghee ayurveda – Golden Ghee

• Efeito antioxidante e anticancerígeno graças ao seu conteúdo em vitamina A e E, dois potentes neutralizadores de radicais livres que impedem o dano nos tecidos. Além disso, a vitamina A atua protegendo as mucosas.
• Contém ácido linoleico conjugado (CLA), um ácido gordo essencial para o organismo que fortalece o sistema imunológico.
• Com butirato, um ácido gordo de cadeia curta que tem propriedades anti-inflamatórias, diminui a inflamação intestinal e reduz o colesterol.
• Possui propriedades dermatológicas, podendo ser aplicado em algumas áreas da pele para nutri-la e suavizá-la.
• Ajuda no constipação porque estimula a produção de ácidos biliares e enzimas digestivas que melhoram a digestão e tem ácidos gordos de cadeia curta que são mais facilmente absorvidos.
• Fonte de vitamina K₂, uma forma da vitamina K que previne doenças cardiovasculares e tem efeitos de fortalecimento dos ossos. Sua presença é maior em leites provenientes de vacas que se alimentaram com pastos frescos, pois transforma a vitamina K₁ em vitamina K₂ no intestino e esta é transferida para os laticínios.

Portanto, oferece um valor nutricional interessante devido ao seu conteúdo em vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K₂), ácidos gordos essenciais (linoleico e linolénico) em maior quantidade por ser elaborado com leite de vacas de pastoreio e pequenas quantidades de minerais (cálcio, fósforo, ferro).

Usos e conservação do ghee ecológico - Golden Ghee

• Pode ser utilizado para cozinhar, fritar, substituir a manteiga no cozimento, temperar legumes assados, temperar saladas, barrar em panquecas, adicionar a batidos ou smoothies, etc.
• Pode ser conservado à temperatura ambiente num local escuro, fresco e seco. Uma vez aberto, recomenda-se consumir antes de 6 meses. Pode ser mantido fora do frigorífico.

Características da manteiga ghee – Golden Ghee

• Manteiga ecológica de vaca clarificada, livre de aditivos.
• Ponto de fumo alto que permite cozinhar a altas temperaturas necessitando de menos quantidade para cozinhar.
• Sabor doce que realça o sabor dos alimentos.
• Apropriado para dietas baixas em carboidratos.

Sobre Golden Ghee

Golden Ghee é uma empresa eslovena especializada na elaboração artesanal de ghee ecológico de alta qualidade, produzido segundo os princípios da agricultura biodinâmica e a tradição ayurvédica.

Além do seu compromisso com a alimentação consciente, a empresa apoia projetos de proteção animal, resgatando vacas descartadas pela indústria leiteira, devido à sua idade ou baixa produção, para que possam viver em liberdade em ambientes naturais, sem serem forçadas a produzir leite. Estas vacas são tratadas com respeito e dignidade, e em muitos casos, até recuperam espontaneamente a sua capacidade de dar leite.

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