Komo

Komo é a marca de referência de moinhos domésticos, para elaborar em casa farinhas e copos. Desde o seu criação nos anos 70 por Peter Koild e Wolfgang Mock, os moinhos Komo tornaram-se num clásico em tudo o mundo pelo seu excelente qualidade, processo manual de fabrico e montagem, continuas melhorias e novos modelos adaptados a tudo ou tipo de necessidades. 

A filosofia da empresa alemã Komo é: "Fazemos ou moinho... lo fazemos entero" intentando além disso que todos os seus materiais sejam de proximidade, com uma ética sustentável e social: as instalações da empresa funcionam com energia solar e fotovoltaica, ou montagem dos moinhos se leva a cabo por pessoas com deficiência em Tirol (Austria), utilizam madeira local de havia proveniente de cultivos sustentáveis com certificação PEFC e aos seus fornecedores les pedem que reduzam a quantidade de embalagem. Atualmente, a empresa é gestionada por Peter Koild e o seu hijo Marcel Koild:

                                            Marcel e Peter Koild

Komo caracteriza-se pelos seus continuada investigação e melhorias: a primeira gran inovação foi a sustitución da pedra ou mó de granito por corindón, ou mais duro dos minerais com resultados na moagem excelentes. Depois idearon um novo sistema de engarce das pedras: substituiron as pedras aparafusadas à tremonha por um sistema que engarza as pedras num anel de polipropileno que impede que se desajustem ao longo da vida do moinho, um problema habitual quando as pedras estão presas à madeira. Desta forma, as pedras se mantémn perfeitamente equilibradas sempre, sem generar roces indeseados por movimientos que as possam ter desajustado. Além disso, estes moinhos têm outras características diferenciales muito importantes: ou acceso às pedras no requiere de nenhuma ferramenta, como suele ser habitual, simplesmente é necessário que retirar a tremonha, rodando-a. Por lo tanto, a limpeza do interior do moinho e pedras e a sustitución das pedras, se se chega a necessitar, é totalmente simples. ou espessura da moagem é tan simple de de regular como girar a tremonha ao grau de finura desejada.  e como se não bastasse, todos os moinhos de utilização doméstica Komo podem utilizar como acessório ou peneira elétrico que se adapta a todos os moinhos da gama Fidibus. 

Otras inovações mais atuais é a gran variedade de modelos que oferecem para adaptarse a cada necessidade: moinhos elétricos de utilização semi-industrial para comunidades, grupos ou pequenas panificaçãos (Jumbo e Fidibus XL Plus), moinhos domésticos elétricos para moer cereais e leguminosas (Fidibus, Classic, Medium, XL e KomoMio), moinho manual para no depender da eletricidade e ao que se pode adaptar um motor se se desea, moinhos para fazer copos (manual e elétrico), moinhos mistos que integram moinho de cereais e copos (Duett e Fidifloc) e graneros para armazenar adequadamente os grãos.

por sua vez, Komo ha pensado nas pessoas celíacas e da a possibilidade de adquirir um moinho que havia sido probado apenas com cereais sem glúten. Também para celíacos, Komo desenvolveu Um protector de silicone, para utilizar ou moinho para moer farinha com glúten e sem glúten, sem contaminação posible.

Komo é sem dúvida, ou fabricante de moinhos líder no mercado europeu, que desenvolveu desde os seus inícios tanto a engenharia dos seus moinhos como os designs e todas as fases do seu fabrico, oferecendo-nos alguns moinhos dos que podemos dizer que são peças para toda a vida.