Arroz integral ecológico - Riet Vell

Descrição de Arroz integral ecológico - Riet Vell

O arroz integral de Riet Vell é um arroz 100% ecológico, redondo e da variedade “guara”, de qualidade extra. Optamos pelo arroz ecológico do Delta do Ebro por sua qualidade excepcional, por ser um alimento local e comprometido com um projeto de conservação ambiental SEO/Birdlife, do qual esta empresa foi pioneira e impulsionadora. A biodiversidade de flora e fauna integra-se com a atividade agrícola, sendo um exemplo inestimável de equilíbrio entre consumo e conservação do ambiente.

Por outro lado, os arrozes cultivados na Península Ibérica não representam um risco de ingestão de arsénio como acontece com arrozes de outras origens do mundo. O arroz absorve este tóxico devido à contaminação do solo e da água por fertilizantes e pesticidas com compostos de arsénio, sendo os arrozes de origem asiática e americana os mais contaminados.

Os arrozes Riet Vell são produzidos integralmente no Parque Natural do Delta do Ebro, que constitui um dos humedais mais importantes da Europa. É uma área crítica para a sobrevivência de muitas espécies ameaçadas. Os arrozais ecológicos com cultivo inundado, são vitais para a conservação do próprio delta e das numerosas aves aquáticas.

Produto livre de glúten e de traços de glúten e de qualquer outro alergénio, segundo informação do fabricante. Mais informações sobre o glúten na alimentação.

Propriedades do arroz integral

• O farelo de arroz integral não refinado tem efeitos reguladores dos níveis de glicose no sangue.
• O farelo de arroz contém mais de 70 antioxidantes que protegem contra o dano celular.
• Constitui uma boa fonte de vitaminas, minerais e proteínas
• É deficitário no aminoácido lisina, razão pela qual se diz que complementa bem com as leguminosas que dispõem deste aminoácido essencial.
• É um cereal sem glúten, o que torna sua digestão e tolerância melhores do que em cereais com glúten.
• É hipotensor, ideal para pacientes com edemas, insuficiência renal ou cardíaca.
• É um cereal equilibrador e com efeito calmante e benéfico para o sistema nervoso devido à sua abundância em vitaminas do grupo B e minerais.

Mais informações sobre o arroz integral e também sobre seus tipos e os arrozes de origem nacional.

Selos e prêmios recebidos

• Garantia de SEO/BirdLife. Cultivado com métodos que favorecem a conservação das aves e seus habitats (bird friendly).
• Garantia do Consell Català de la Producció Agrària Ecológica (C.C.P.A.E.), Generalitat de Catalunya.
• Premiado nos concursos da Feira Natural Products e da Soil Association (Grã-Bretanha, 2004).

Uso do arroz integral ecológico

É o cereal que pode ser usado como alimento básico em pratos combinados equilibrados, bem acompanhado de legumes e/ou com um pouco de proteína vegetal, constituirá uma boa base para uma refeição equilibrada. Por outro lado, pode ser utilizado para elaborar doces, tipo pudins ou arroz com leite, pequenos-almoços, moído em forma de farinha e criar cremes, pastelaria, pães ou massa mãe.

É importante considerar a farinha de arroz, que dá excelentes resultados em massas assadas que utilizam fermento de confeitaria (bolos, biscoitos, queques). Torna as massas mais leves e digestíveis do que as farinhas com glúten. Com seus flocos, podemos facilmente preparar leite vegetal ou muesli para o pequeno-almoço. Por fim, podemos germiná-lo e desidratá-lo para moer farinha germinada, muito digestiva e com um conteúdo nutricional altamente biodisponível.

Conheça Riet Vell

Convidamo-vos a conhecer Riet Vell e o seu magnífico trabalho no Delta do Ebro neste vídeo.

Receitas com arroz

Na parte inferior, encontrarás algumas receitas com arroz do nosso blog. Podes usar arroz branco ou integral, tendo em conta que os tempos de cozedura são mais longos no arroz integral (o arroz branco precisa de 15 minutos de cozedura enquanto o arroz integral precisa de 40 minutos).

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