Arroz semi integral de Calasparra, biológico

Descrição de Arroz semi integral de Calasparra, biológico

Arroz semi integral proveniente de agricultura ecológica, com Denominação de Origem Arroz de Calasparra, de qualidade superior e de proximidade. Arroz de grão redondo, variedade Balilla x Sollana, ideal para acompanhamentos, resistente à aglomeração.

O arroz semi integral é obtido polindo parcialmente o arroz integral, conservando parte do farelo e a totalidade do germe. Por isso, o arroz semi integral é muito semelhante nutricionalmente ao arroz integral com uma pequena diminuição nos micronutrientes e no conteúdo de fibra. Consideramos que é uma excelente opção para aqueles que não toleram bem ou não gostam do arroz integral.

Assim como o arroz integral, o semi integral possui um valor nutricional maior e um índice glicêmico mais baixo que o arroz branco. De grão duro, o arroz semi integral de Calasparra necessita 2 partes de caldo ou água por 1 de arroz, com um tempo de cozedura de aproximadamente 40 minutos em fogo baixo.

Este arroz ecológico e de proximidade é cultivado em Calasparra, Hellín e Moratalla, num habitat privilegiado com altitude variável entre 350 e 500 metros acima do nível do mar e com umidade relativa baixa (30-40 %). Os arrozais são inundados com águas limpas e frescas vertidas diretamente dos rios Segura e Mundo. Apreciado pela sua qualidade e tradição, é comercializado por todo o mundo.

Por outro lado, escolhemos arrozes espanhóis porque os arrozes cultivados na Península Ibérica não representam um risco de ingestão de arsênico, como acontece com arrozes de outras origens do mundo. O arroz absorve este tóxico devido à contaminação do solo e da água por fertilizantes e pesticidas com compostos de arsênico, sendo os arrozes de origem asiática e americana os mais contaminados.

Produto sem glúten, segundo rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten na alimentação.

Também disponíveis o arroz integral, o arroz integral em saco de tecido e o arroz branco, todos eles ecológicos.

Propriedades do arroz semi-integral

• O farelo de arroz integral e semi-integral não refinado tem efeitos reguladores dos níveis de glicose no sangue.
• O farelo de arroz contém mais de 70 antioxidantes que protegem contra o dano celular.
• Constitui uma boa fonte de vitaminas, minerais e proteínas.
• É deficitário no aminoácido lisina, razão pela qual se diz que complementa bem com as leguminosas que têm este aminoácido essencial.
• É um cereal sem glúten, o que faz com que sua digestão e tolerância sejam melhores do que em cereais com glúten.
• É hipotensor, ideal para doentes com edemas, insuficiência renal ou cardíaca.
• É um cereal equilibrador e com efeito calmante e benéfico para o sistema nervoso pela sua abundância em vitaminas do grupo B e minerais.

Por que escolhemos o arroz semi-integral de Calasparra

• Opção intermédia: nem todos toleram bem os arrozes totalmente integrais, ou não gostam da textura. O arroz semi-integral é uma alternativa perfeita para quem não quer consumir arroz refinado, mas ainda assim valoriza as qualidades nutricionais que o germe do cereal oferece.
• Produto de proximidade e com tradição no cultivo de arroz há mais de 500 anos. Os sócios da Cooperativa "Virgen de la Esperanza" cultivam e comercializam as diferentes variedades de arroz de Calasparra, sendo esta atividade o principal motor de emprego da região. O arroz de Calasparra foi o primeiro arroz do mundo a receber uma Denominação de Origem em 1986.
• Dedicação excepcional desde a semeadura à colheita: uso de sementes regionais, renovação da água durante o período de irrigação com águas recém-desembalsadas, controle de qualidade exaustivo durante todo o processo.
• Agricultura ecológica e tradicional: certificação ecológica desde 1980 e com práticas de cultivo da agricultura tradicional como a alternância com outros cultivos, obtendo múltiplos benefícios, entre eles favorecer a eliminação das potenciais pragas de maneira natural com a consequente proliferação de insetos úteis e sem a necessidade de tratamentos químicos com inseticidas.

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