Penne de milho e arroz sem glúten e biológico, 250 g - Pasta Natura

Descrição de Penne de milho e arroz sem glúten e biológico, 250 g - Pasta Natura

Penne de milho e arroz, ecológico, da Pasta Natura. Ideal para combinar com molhos ou toppings, salteados de legumes e cogumelos shiitake, sopa de miso com algas, pratos vegetarianos com tofu e ovo, e também, para preparar massa rosa de beterraba, saladas, etc. Embalagem de 250 g.

A massa penne é muito apreciada na cozinha italiana para ser servida com legumes e molhos, apresentando pequenas estrias ao longo da sua superfície que permitem que o molho adira melhor. Por seu relevo estriado é chamada penne rigate. Além disso, destaca-se pelo seu corte em bisel nas extremidades que dão a esta massa a forma de pena, que em italiano se chama "penne", assim denominada por apresentar semelhança com a caneta-tinteiro.

Esta massa, semelhante aos macarrões, mas de maior tamanho, é feita à base de farinha de milho e farinha de arroz. A mistura de farinhas e água é extrudada até obter uma massa curta, estriada e com um corte oblíquo característico, e é secada cuidadosamente para remover grande parte da humidade e prolongar sua vida útil.

A combinação de milho e arroz fornece um alto valor nutricional, já que o arroz apresenta um alto conteúdo em nutrientes (vitamina K, selênio, etc.) e o milho em comparação com outros cereais é pobre em proteínas mas rico em gorduras de boa qualidade, considerado benéfico para o controle do colesterol. Além disso, é também rico em manganês, fósforo, magnésio, zinco e ferro, vitaminas do grupo B (exceto vitamina B12) e vitamina E e em carotenoides, especialmente luteína e zeaxantina, de ação antioxidante. 

Por serem cereais sem glúten, a sua digestão e tolerância são melhores do que os cereais com glúten. As pessoas que por alguma patologia não podem digerir bem a fibra podem digerir melhor o arroz branco desta massa.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, segundo rotulagem do fabricante.Mais informações sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Como fazer massa penne ou macarrões de milho e arroz ecológicos - Pasta Natura

Numa panela, ferver 1 litro de água para cada 100 g de macarrões. Quando começar a ferver, adicionar sal e azeite de oliva e após um minuto, os macarrões. Cozinhar 11-13 minutos até alcançar a textura "al dente". Também se pode verificar com um garfo o ponto de cozedura da massa.

Uma vez cozidos, desligue o fogo e escorra os macarrões num escorredor. Misture com o acompanhamento e sirva. 

Se desejar reduzir o índice glicêmico dos macarrões, evite consumi-los quentes. Se quiser reduzir ainda mais, deixe esfriar e coloque na geladeira por pelo menos 12 horas para que ocorra a conversão para amido resistente com efeito prebiótico. Podem ser levemente reaquecidos.

Por que escolhemos Pasta Natura

Pasta Natura é uma empresa italiana especializada na produção de massas a partir de farinhas sem glúten, resultando na obtenção de produtos artesanais que combinam receitas tradicionais com inovação, fornecendo massas saborosas que preservam todos os nutrientes e têm maior digestibilidade.

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