Penne de amaranto, teff e quinoa sem glúten e ecológico, 250 g - Pasta Natura

Descrição de Penne de amaranto, teff e quinoa sem glúten e ecológico, 250 g - Pasta Natura

Penne de amaranto, teff e quinoa, ecológico, de Pasta Natura. Ideal para combinar com molhos ou toppings, refogados de legumes e cogumelos shiitake, sopa de miso com algas, pratos vegetarianos com tofu e ovo, e também, para preparar massa rosa de beterraba, saladas, etc. Embalagem de 250 g.

A massa penne é muito apreciada na cozinha italiana para ser servida com legumes e molhos, apresentando pequenas estrias ao longo de sua superfície que permitem que o molho adira melhor. Devido ao seu relevo estriado, é chamada penne rigate. Além disso, destaca-se pelo seu corte em bisel nas extremidades que dá a esta massa a forma de pena, que em italiano se chama "penne", assim denominada por sua semelhança com a pena de caneta-tinteiro.

Esta massa, similar aos macarrões, mas de maior tamanho, é feita à base de farinha de milho, farinha de arroz, farinha de amaranto, farinha de teff e farinha de quinoa.  A mistura de farinhas e água é extrudada até obter uma massa curta, estriada e com um corte oblíquo característico, e é secada cuidadosamente para retirar grande parte da umidade e prolongar sua vida útil.

O amaranto (Amaranthus) ou também chamado "Kiwicha" é um pseudocereal pertencente à família Amaranthaceae originário da América. É um alimento rico em antioxidantes como o esqualeno, e também em fitoesteróis como o beta-sitosterol de efeito anticancerígeno. Além disso, fornece mais proteínas que o trigo e grande quantidade de vitaminas e minerais. É um alimento básico ou essencial porque contém todos os aminoácidos essenciais.

Além disso, seu conteúdo em farinha de teff e quinoa oferece características nutricionais interessantes: alto conteúdo de proteínas de boa qualidade e boas proporções de cálcio, ferro e fibra.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, segundo rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Como fazer massa penne ou macarrões de amaranto, teff e quinoa ecológicos - Pasta Natura

Numa panela, levar a ferver 1 litro de água por cada 100 g de macarrões. Quando começar a ferver, adicionar sal e azeite de oliva e após um minuto, os macarrões. Cozinhar 10-12 minutos até alcançar a textura "al dente". Também se pode verificar com um garfo o ponto de cozimento da massa.

Uma vez cozidos, desligue o fogo e escorra os macarrões num escorredor. Misture com o acompanhamento e sirva.

Se quiser reduzir o índice glicêmico dos macarrões ou pasta penne, evite consumir quente. Se deseja reduzir ainda mais, deixe esfriar e coloque na geladeira por pelo menos 12 horas para que haja conversão para amido resistente de efeito prebiótico. Podem ser ligeiramente reaquecidos.

Por que escolhemos Pasta Natura

Pasta Natura é uma empresa italiana especializada na produção de pasta a partir de farinhas sem glúten, resultando na obtenção de produtos artesanais que combinam as receitas tradicionais com a inovação, proporcionando pastas saborosas que preservam todos os nutrientes e têm maior digestibilidade.

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