Chocolate ecológico com laranja caramelizada 77% - Higón

Descrição de Chocolate ecológico com laranja caramelizada 77% - Higón

Chocolate ecológico com laranja 77%, de Higón. Com alta concentração de cacau e azeite de oliva virgem extra como alternativa à manteiga de cacau, proporcionando uma textura suave e uma opção mais saudável. Embalagem biodegradável a partir de milho de 70 g.

Para elaborar o chocolate ecológico, o grão de cacau é torrado para desenvolver seus aromas e facilitar a separação da casca, liberando assim os nibs de cacau (semente interna). Esses nibs são moídos até obter uma pasta espessa, conhecida como pasta de cacau ou licor de cacau, que contém manteiga e pó de cacau (os sólidos do cacau). A manteiga de cacau é separada por prensagem e substituída por azeite de oliva, açúcar e laranja caramelizada.

A mistura obtida é passada por rolos para suavizar a textura. Depois, é amassada e aquecida várias vezes para obter uma consistência cremosa, é temperada e vertida em formas para esfriar.

Este chocolate ecológico é perfeito para ser usado em todo tipo de sobremesas: pudim, sorvetes caseiros, natas, brownies, etc., e para proporcionar um sabor intenso às suas sobremesas, enriquecendo-as com antioxidantes.

Este chocolate a 77% de cacau, ecológico, sem glúten, destaca-se por preservar o autêntico sabor do cacau, potente e com notas amargas ao ser elaborado com os ingredientes mais simples.

O azeite de oliva potencializa os efeitos antioxidantes do cacau, pois é rico em polifenóis, compostos que protegem da aterosclerose e aumentam os níveis do colesterol HDL, que ajuda a prevenir a formação de placas de colesterol nas artérias.

Seu conteúdo de laranja caramelizada dá um toque ácido que pode contrabalançar a doçura do chocolate e equilibrar o sabor. Este chocolate oferece um sabor complexo e agradável que realça a nuance do chocolate.

Também disponíveis outros chocolates ecológicos na seção chocolate e cacau ecológicos.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, conforme rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Propriedades do cacau ecológico - Higón

• O cacau tem um alto conteúdo de teobromina, anandamida (ativa os receptores do cérebro proporcionando prazer e estimulação), teofilina e cafeína. Isso lhe confere propriedades estimulantes contra a tristeza, a irritabilidade ou a ansiedade.
• Possui propriedades antioxidantes: eliminam os radicais livres, combatem o envelhecimento e o deterioro do organismo.
• Emagrecedor: possui propriedades anticelulíticas, hidratantes e os polifenóis (antioxidantes) contribuem para eliminar as gorduras. É utilizado em cosmética e estética.
• Beneficia o tracto intestinal pelo seu alto conteúdo em fibra dietética.
• Contribui para prevenir os distúrbios cardiovasculares pelo seu conteúdo em uma substância gordurosa denominada ácido esteárico.
• Possui vitaminas e minerais: B1, B2, E; cromo, zinco, cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio.

Segundo o livro "Minhas receitas anticâncer" da Dra. Odile Fernández, o melhor cacau que podemos consumir é o puro desengordurado devido aos polifenóis que contém:

"O cacau e seus produtos são a fonte mais concentrada de procianidinas, flavonoides, catequinas e epicatequinas existente. Estes fitoquímicos limitam o crescimento das células tumorais e previnem metástases. O cacau é um dos alimentos mais antioxidantes que existem devido ao seu alto teor de procianidinas. Estas substâncias também estão presentes em frutas vermelhas, cebolas, vinho tinto e chá verde. Uma onça de chocolate contém o dobro de antioxidantes que o vinho tinto". E sobre as doses a consumir: "O cacau é muito rico em gordura, por isso devemos consumi-lo com moderação. Podemos consumir 20 g de chocolate negro com mais de 85% de cacau por dia sem medo de engordar. Mas melhor que o chocolate é o cacau puro desengordurado. O cacau puro tem mais antioxidantes que o chocolate".

Sobre Higón

Higón é uma empresa valenciana que elabora chocolates ecológicos artesanais, feitos em casa com ingredientes simples, veganos e sem aditivos artificiais. Suas receitas são pensadas para pessoas com alergias ou intolerâncias, e se destacam pelo uso do azeite de oliva extra virgem como ingrediente gourmet que realça o sabor e a qualidade de cada chocolate.

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