Chocolate branco ecológico com avelãs 35% - Higón

Descrição de Chocolate branco ecológico com avelãs 35% - Higón

Chocolate branco ecológico, 35% cacau, da Higón. Com cacau e azeite de oliva virgem extra como alternativa à manteiga de cacau, proporcionando uma textura suave e uma opção mais saudável. Embalagem biodegradável feita de milho de 70 g.

Para elaborar o chocolate ecológico, o grão de cacau é torrado para desenvolver os seus aromas e facilitar a separação da casca, libertando assim os nibs de cacau (semente interna). Esses nibs são moídos até obter uma pasta espessa, conhecida como pasta de cacau ou licor de cacau, que contém manteiga e pó de cacau (os sólidos do cacau). A manteiga de cacau é separada e é a única que se utiliza para elaborar chocolate branco.

À manteiga de cacau adicionam-se os restantes ingredientes: açúcar, leite de coco, chufa e um toque de azeite de oliva virgem extra o que proporciona suavidade, doçura e uma textura fundente sem necessidade de conter laticínios.

A mistura obtida passa por rolos para suavizar a textura. Depois, é amassada e aquecida várias vezes para obter uma consistência cremosa, é temperada e vertida em moldes para arrefecer.

Este chocolate ecológico é perfeito para usar com todo o tipo de sobremesas: pudim, gelados caseiros, natas, brownies, etc., e proporcionar um sabor intenso aos seus doces enriquecendo-os com antioxidantes.

O azeite de oliva potencia os efeitos antioxidantes do cacau, uma vez que é rico em polifenóis, compostos protetores da aterosclerose que aumentam os níveis do colesterol HDL, que ajuda a prevenir a formação de placas de colesterol nas artérias.

O seu conteúdo em leite de coco fornece uma cremosidade extra e um pouco de ácido láurico, conhecido pelo seu potente efeito antimicrobiano e neuroprotetor. Além disso, as avelãs fornecem traços de minerais como fósforo, magnésio, cálcio, ferro e potássio.

Também disponíveis outros chocolates ecológicos na secção chocolate e cacau ecológicos.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, segundo rotulagem do fabricante. Mais informação sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Propriedades do cacau ecológico - Higón

• O cacau tem um alto conteúdo de teobromina, anandamida (ativa os receptores do cérebro proporcionando prazer e estimulação), teofilina e cafeína. Isto confere-lhe propriedades estimulantes contra a tristeza, a irritabilidade ou a ansiedade.
• Possui propriedades antioxidantes: eliminam os radicais livres, combatem o envelhecimento e o deterioro do organismo.
• Emagrecedor: possui propriedades anticelulíticas, hidratantes e os polifenóis (antioxidantes) contribuem para eliminar as gorduras. É utilizado em cosmética e estética.
• Beneficia o trato intestinal pelo seu alto conteúdo em fibra dietética.
• Contribui para prevenir os distúrbios cardiovasculares pelo seu conteúdo numa substância gorda denominada ácido esteárico.
• Tem vitaminas e minerais: B1, B2, E; crómio, zinco, cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio.

Segundo o livro "Mis recetas anticáncer" da Dra Odile Fernández, o melhor cacau que podemos consumir é o puro desengordurado devido aos polifenóis que contém:

"O cacau e seus produtos são a fonte mais concentrada de procianidinas, flavonoides, catequinas e epicatequinas existente. Estes fitoquímicos limitam o crescimento das células tumorais e previnem metástases. O cacau é um dos alimentos mais antioxidantes que existem devido ao seu alto teor de procianidinas. Estas substâncias também estão presentes em frutas vermelhas, cebolas, vinho tinto e chá verde. Uma onça de chocolate contém o dobro de antioxidantes que o vinho tinto". E sobre as doses a consumir: "O cacau é muito rico em gordura, por isso devemos consumi-lo com moderação. Podemos consumir 20 g de chocolate negro com mais de 85% de cacau por dia sem medo de engordar. Mas melhor que o chocolate é o cacau puro desengordurado. O cacau puro tem mais antioxidantes que o chocolate".

Sobre Higón

Higón é uma empresa valenciana que elabora chocolates ecológicos artesanais, feitos em casa com ingredientes simples, veganos e sem aditivos artificiais. Suas receitas são pensadas para pessoas com alergias ou intolerâncias, e se destacam pelo uso do azeite de oliva extra virgem como ingrediente gourmet que realça o sabor e a qualidade de cada chocolate.

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