Tajine cerâmica 32 cm - Emile Henry

Descrição de Tajine cerâmica 32 cm - Emile Henry

Tajine de cerâmica refratária de 32 cm, de Emile Henry. A tajine (ou tajín) é uma cazuela de barro natural proveniente da tradição magrebina.

Cozinhar na tajine de cerâmica Emile Henry é garantia de cozimento lento e saudável. Graças às qualidades da sua cerâmica e à condução de calor e vapor que se gera no interior da sua tampa, os alimentos cozem lentamente e no seu próprio suco, com um resultado que realça os sabores de qualquer prato.

Este último modelo de tajine de Emile Henry tem a base mais profunda e uma nova borda para um melhor controlo do vapor.

Modelos da tajine de cerâmica Emile Henry

Disponível em dois tamanhos:

• 27 cm - 2 litros - aproximadamente 2-3 porções
• 32 cm - 3,5 litros - aproximadamente 4-5 porções

Material da tajine

A tajine de Emile Henry é feita com materiais exclusivamente naturais:

• Argila, cozida a altas temperaturas (superiores a 1100 ºC). Como resultado, obtém-se um material de grande resistência a choques mecânicos e térmicos (resiste temperaturas entre 20º e 270º).
• Esmaltado cerâmico livre de metais pesados, não poroso (não absorve odores nem sabores).
• Pigmentos naturais.

Além disso, assim como a cocotte, a tajine de cerâmica pertence à série "Sur le Feu" de Emile Henry, sendo a peça central de Flame Ceramic. Flame Ceramic foi a primeira cerâmica que pode ser usada diretamente sobre o fogo, sobre vitrocerâmica e dentro do forno.

Os produtos cerâmicos não podem ser utilizados diretamente sobre fogões de indução, para isso seria necessário usar um adaptador para indução.

Limpeza: muito fácil de limpar graças ao esmaltado ultrarresistente. Pode ser lavada em máquina de lavar louça.

Como utilizar a tajine

Para cozinhar com a tajine devemos ter em conta que é um utensílio concebido para cozinhar lentamente.

Colocamos no fogo sempre com algum líquido no seu interior (água, caldo, óleo ou outra gordura). Aquecemos lentamente, a fogo baixo/médio e todo o processo de cozimento é feito igualmente a fogo lento/médio.

Usa-se sempre tapada e coloca-se água no chamado "fecho de vapor", a pequena "cazuelita" que tem a tampa em cima. No interior ocorre uma distribuição de calor-vapor ótima e constante e uma condução que condensa o vapor. O resultado são pratos com uma textura perfeita e sabor e cor realçados.

Mais informação

Emile Henry es una empresa francesa fundada en 1850, en Marcigny, Borgoña. Desde entonces, se ha transmitido el método artesanal de elaboración generación tras generación, siendo sinónimo de calidad y elegancia en todo el mundo.

Emile Henry se distingue por con sus diseños sencillos y funcionales y un detallado y cuidado hacer. Cada una de las piezas está firmada por el artesano, con su brazalete único.

Para conocer la empresa Emile Henry: