Puré de umeboshi - A Finestra Sul Cielo

Descrição de Puré de umeboshi - A Finestra Sul Cielo

Puré de umeboshi, damascos japoneses (ou ameixas chinesas) salgados e fermentados, com um potente sabor ácido e salgado. O umeboshi é utilizado como condimento em pratos frios e quentes, arrozes, molhos, com cereais, etc. Embalagem de vidro de 200 g.

Pelo seu formato, esta pasta umeboshi é ideal para ser utilizada em pequenas quantidades na elaboração de receitas doces e salgadas, e também para adicionar a molhos, sobremesas, queijos, etc., destacando a mistura de tahini com pasta de ume para acompanhar perfeitamente os legumes.

O "ume" é um singular fruto japonês que não é comestível cru, por isso no Japão é salgado e seco. No final de junho, os frutos ume são colhidos e lavados em grandes bacias, alternando camadas de sal marinho. O sal faz com que o ume expulse seu suco e fique nas bacias o sal em que o fruto macera durante cerca de dois meses. Em seguida, os umes são colocados, um a um, em grelhas para secar ao sol durante 3 a 5 dias, dependendo das condições climáticas. Durante esta fase nasce o “umeboshi” (ume significa seco). Os umeboshi são conservados em tonéis, onde amadurecem e fermentam durante um período de vários meses até um ano. Sua cor vermelho intenso aparece quando o fruto maduro é salgado novamente, alternando camada a camada com as folhas de shiso. Aqui permanecem até que a cor passe de um tom areia para vermelho rosado.

A nível terapêutico a ameixa umeboshi é um alimento fermentado e probiótico, que favorece a saúde intestinal, alcaliniza o pH do organismo, contém grandes quantidades de minerais, exerce um grande efeito antisséptico, ajuda a combater o cansaço e é útil em tonturas e até para alguns tipos de cefaleia. Por outro lado, serve para contrabalançar os excessos de carne, açúcar ou alimentos muito extremos.

Os umeboshis da Finestra Sul Cielo são alimentos probióticos da nossa escolha por serem ecológicos todos os ingredientes, estarem amadurecidos, secos ao sol e conservados com sal segundo o método tradicional japonês.

Também disponível o vinagre de umeboshi e as ameixas umeboshi inteiras.

Aviso importante sobre a informação do produto.