Amido de tapioca orgânico - A Finestra Sul Cielo

Descrição de Amido de tapioca orgânico - A Finestra Sul Cielo

Amido de tapioca, ecológico. Obtém-se após a limpeza, trituração e centrifugação da raiz de mandioquinha, mandioca ou cassava, separando o amido do restante dos componentes e submetendo-o a um processo de secagem. Apresenta-se em embalagem de 400 g.

Este amido, de sabor neutro e textura muito fina, é utilizado principalmente como espessante natural em sopas, molhos, cremes e sobremesas, pois ao ser aquecido em água absorve líquido e proporciona corpo e cremosidade. Também é empregado em panificação e confeitaria sem glúten para melhorar a maciez e a elasticidade das massas.

É importante diferenciá-lo de outros derivados da mesma raiz: a farinha de mandioca, que resulta da moagem da raiz inteira e conserva parte de seu sabor e fibra; a farinha de tapioca, que é obtida da secagem e moagem do amido com uma textura um pouco mais grossa.

O amido de tapioca é a forma mais pura e refinada do amido extraído da mandioca, composto por amilose e amilopectina, responsáveis por seu grande poder espessante.

Este produto pode conter glúten, conforme rotulagem do fabricante. Mais informações sobre glúten e traços de glúten na alimentação.

Disponíveis mais espessantes naturais na seção de "Espessantes".

Como usar o amido de tapioca ecológico - A Finestra Sul Cielo

Adicionar uma colher de sopa de amido de tapioca à crema, sopa, molho, etc., em frio e aquecer para torná-la mais cremosa, ou, dissolver diretamente com um pouco de água morna e adicionar a mistura à preparação.

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