Kit para fazer massa madre - Kilner

Descrição de Kit para fazer massa madre - Kilner

Kit para fazer massa mãe, de Kilner. Ideal para fermentar massa mãe passo a passo e de forma diferente para fazer pão tradicional, pão de batata, pão de massa mãe integral, pão rústico com massa mãe, pão rustik bakery, até pizzas, focaccia, flammkuchen, panquecas, biscoitos, massa de empanada, brioches, etc., sem levar fermentos artificiais. Composto por 2 frascos de vidro de 300 ml de capacidade cada um com faixas elásticas e espátula.

Este kit de massa mãe é perfeito para a fermentação ácida da massa mãe de forma mais rápida e simples com qualquer farinha ecológica e fazer pães com mais sabor, mais digeríveis e que se conservem por mais tempo.

Ambos frascos são fabricados em vidro, um material não poroso, neutro em sabor e odor, que não reage com nenhuma substância. É também o material mais atóxico que existe e, portanto, totalmente seguro.

Inclui tampas de aço inoxidável, uma delas, tampa medidora até 60 g de capacidade, etiquetas identificadoras para a data e hora, faixas ou fitas elásticas, etc. As faixas elásticas e a espátula são fabricadas totalmente em silicone platino, um material flexível, de longa durabilidade e livre de BPA, ftalatos, metais pesados, peróxidos, aminas aromáticas.

Como fazer massa mãe - Kilner

Dia 1: Elaborar o pré-fermento: misturar 60 g de farinha de pão com 60 ml de água filtrada. Misturar com a espátula e colocar as faixas elásticas. Rosquear a tampa sem apertar.

Dia 2: Alimentar o pré-fermento: retirar 60 g do pré-fermento e adicionar 60 g de farinha e 60 ml de água. Mexer e colocar a faixa elástica no novo nível. Rosquear a tampa sem apertar.

Dia 3, 4, 5, 6: repetir o processo do dia 2.

Dia 7: A massa mãe ativa já pode ser utilizada para adicionar à massa de pão caseiro. A massa mãe está pronta para ser utilizada quando apresenta um aspecto esponjoso, cheira bem, borbulha e cresce.

Para amassar e assar o pão usando o mesmo recipiente, pode-se transferir a massa ativa para o molde para pão de silicone platino.

Como conservar a massa mãe caseira - Kilner

Armazenar a massa mãe no frasco inicial adicionando uma camada de farinha que cubra toda a superfície para "dormir" as bactérias e leveduras da massa.

Para voltar a conseguir uma massa mãe ativa, retirar a camada de farinha e repetir os passos desde o dia 2. Pode ser conservada na geladeira por 1 semana para reativá-la. Também pode ser armazenada no congelador.

Benefícios do pão de massa mãe - Kilner

A massa mãe é um fermento natural que permite obter um pão muito mais digerível graças ao processo de fermentação longa. A textura crocante e o sabor especial, ligeiramente ácido, são devidos ao ácido láctico gerado durante a fermentação e proporcionam ao pão um sabor único.

Os pães elaborados com massa mãe apresentam, além disso, uma melhor tolerância em pessoas que são intolerantes ao glúten, uma vez que durante a fermentação seu conteúdo é reduzido.

O uso de ingredientes básicos e ecológicos sem conservantes nem corantes permite obter um pão mais nutritivo, rico em vitaminas do grupo B, mais digerível e com um melhor índice glicêmico. Veja benefícios de fermentar com massa mãe.

Conheça a Kilner

Kilner é uma empresa inglesa fundada em 1842 por John Kilner dedicada a fabricar produtos de vidro como jarros, garrafas e artigos de boticário. Rapidamente foi reconhecida internacionalmente recebendo prêmios em Paris, Filadélfia, Sydney e Melbourne 30-40 anos depois do início de suas atividades. No entanto, Kilner alcançou sua fama mundial com o pote de vidro para fazer vácuo.

Atualmente, Kilner se mantém como empresa de referência, pois vai além de produtos de vidro, soube se adaptar e inovar na cozinha, oferecendo soluções inovadoras em materiais seguros. Continue lendo para conhecer todos os produtos da Kilner.

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