Frigideira de ferro Ferrum, 28 cm - Lacor

Descrição de Frigideira de ferro Ferrum, 28 cm - Lacor

Panela de ferro Ferrum 28 cm, da Lacor. Panela saudável de ferro 100% natural livre de metais pesados e sem antiaderente. Apropriada para fogões de indução, vitrocerâmica, gás e elétricos. Fabricada artesanalmente em Espanha através de um processo de laminação a frio.  

Este tipo de panela também pode ser conhecida como panela de ferro, panela de ferro mineral ou aço carbono.

A panela de ferro apresenta uma alta condutividade térmica o que facilita a condução do calor e mantém a temperatura de cozimento com um menor consumo energético garantindo um cozimento homogêneo.

Também disponíveis outras panelas de ferro de 14, 20, 24, 26, 32 e 36 cm, e panelas altas de ferro de 24, 28 e 32 cm.

Características da panela de ferro de 28 cm de diâmetro da Lacor

• Fabricada em ferro natural adequada para todo tipo de fogões: indução, fogões elétricos, gás, vitrocerâmica, incluindo forno. 
• De alta qualidade, grande resistência e duração.
• Resistente a arranhões e altas temperaturas (180ºC).
• O cabo é fabricado em ferro mineral e pode aquecer com o uso contínuo. Recomendamos: protetor térmico que facilita um agarre ergonômico e seguro, ou usar com luva ou pano se não se utiliza o cabo protetor.
• Não tem antiaderente: seguindo as recomendações indicadas mais abaixo, pode-se cozinhar com ela sem que os alimentos grudem.
  
• Fácil limpeza: recomenda-se limpeza à mão, já que não é adequada para lava-louças. 
  
• Esta panela não inclui tampa.

Peso e medidas da base das panelas de 28 cm de diâmetro da Lacor

Oferecemos o peso das panelas e também a medida do diâmetro inferior, ou seja, da parte que assenta sobre o fogo, pois muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogões de sua cozinha. 

• Panela de 28 x 5,5 cm: base de 20,5 cm +/-1cm. Peso: 1800 g.

Como usar a panela de ferro da Lacor

Trata-se de uma panela sem revestimento antiaderente, portanto o uso é totalmente diferente do que podemos estar acostumados. O uso desta panela requer prática e irá adquirindo mais antiaderência natural com o uso. Os passos a seguir são:

• Antes de usar pela primeira vez, lavar com água e sabão, enxaguar e secar muito bem com um pano.
• Curar a frigideira. Ver detalhes mais abaixo.
• Acender o fogo no mínimo e pré-aquecer a frigideira vazia por alguns minutos sem superaquecê-la, pois é necessário que ela aqueça suavemente para que o calor seja distribuído, não haja risco de deformação da frigideira e os alimentos não tendam a grudar.
• Quando a frigideira estiver quente, aumentar o fogo e adicionar o óleo. Ver recomendações para não transformar o óleo num produto tóxico.
• Após cozinhar, retirar os alimentos da frigideira para protegê-la de possíveis oxidações. Não usar com alimentos ácidos (tomate, vinho branco, limão, etc.), uma vez que o ferro pode reagir com os alimentos provocando mudanças no sabor ou danificar a superfície da frigideira oxidando-a.
• Deixar que esfrie completamente antes de limpá-la. Não deixar de molho.

Como curar a frigideira de ferro da Lacor

Para proteger e favorecer a camada de antiaderência natural da frigideira de ferro, recomenda-se fazer um curado a primeira vez e um curado de manutenção quando necessário, se os alimentos começarem a grudar. Os passos a seguir são:

• Colocar em fogo médio com uma camada de 1 cm de óleo, preferencialmente com um ponto de fumaça alto (girassol ou coco), realizando movimentos circulares para que o óleo se espalhe por todos os lados, incluindo as bordas. Quando o óleo começar a fumegar, manter por 3 minutos e desligar o fogo.
• Deixar esfriar 10 minutos com o óleo.
• Retirar o óleo.
• Estender o resto do óleo que ficou impregnado com ajuda de papel de cozinha.
• Deixar que a frigideira de ferro esfrie completamente. Pronta para usar!

Como limpar a frigideira de ferro da Lacor

• Recomenda-se uma limpeza manual quando estiver fria com água quente e esponja de coco, preferencialmente sem usar sabão, pois pode diminuir a antiaderência. Posteriormente, secar muito bem.
• Somente em casos de sujeira persistente, aquecer a frigideira de ferro com sal grosso durante 2 minutos em fogo alto para ajudar a eliminá-la.
• Para armazená-la, recomenda-se untá-la com 1 ou 2 gotas de óleo ou ghee. Não é recomendado untar com azeite de oliva virgem extra porque pode rançar mais rapidamente, especialmente se a frigideira de ferro não for armazenada longe de ambientes úmidos.

A frigideira de ferro é uma frigideira que, bem cuidada, é para toda a vida, mas deve-se ter em conta que devido ao curado e às mudanças de temperatura, é possível que apareçam pequenas mudanças de cor (amarelo, marrom ou preto) na frigideira que não têm qualquer efeito sobre o funcionamento nem a segurança da mesma. Trata-se de algo meramente estético.

Conasi escolhe Lacor

Lacor é uma empresa familiar fundada em 1949 em Bergara (Guipúzcoa) que se tornou uma referência internacional em utensílios de cozinha domésticos e profissionais, muito apreciados atualmente pelos melhores chefs de cozinha.

Os utensílios de Lacor combinam praticidade e tradição. Seus produtos são fabricados com materiais de alta qualidade, resistência e durabilidade que superam rigorosos controles de qualidade diários e que garantem a segurança e a ausência de toxicidade dos utensílios.

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