Massa madre biológica de espelta - Biovegan

Descrição de Massa madre biológica de espelta - Biovegan

A massa mãe é utilizada juntamente com o fermento em pó quando as massas contêm farinha integral. Recomenda-se o seu uso em massas que contêm farinha de espelta ou de qualquer outra variedade para melhorar a fermentação e dar um ligeiro toque ácido ao pão.

Uma vez que a massa mãe produz uma fermentação láctica, facilita a fermentação dos fitatos da casca do cereal. Por esta razão, os pães integrais com massa mãe de espelta são melhor digeridos e os minerais são melhor absorvidos (já que os fitatos têm ação quelante).

Esta massa mãe de espelta é um produto ecológico, sem fosfatos, sem emulsionantes, nem OGM.

Utilizar aproximadamente 3 colheres de sopa de fermento para cada 500 g de farinha integral.

Mais informação

Os ofrecemos información para reconocer las diferencias entre los distintos tipos de levaduras y comprender cuándo hay que usar levadura de panadería, levadura de repostería o alguno de los 3 tipos diferentes de masa madre.

Y os invitamos a conocer Biovegan, empresa alemana alemana líder en alimentación responsable y en la fabricación de productos ecológicos para panadería, pastelería y postres caseros. Y también, os presentamos a Nicole Gartner, directora de la empresa que nos explica su historia y compromiso social.

Aviso importante sobre a informação do produto.