Azeite de oliva virgem extra ecológico 500 ml, colheita precoce - Dehesa de la Sabina

Descrição de Azeite de oliva virgem extra ecológico 500 ml, colheita precoce - Dehesa de la Sabina

Oferecemos-vos um azeite selecionado entre os melhores do mundo: o azeite de oliva virgem extra (AOVE) de agricultura orgânica, Dehesa de la Sabina, azeite precoce de azeitona picual da cooperativa "Ecológica La Olivilla", em garrafa de 500 ml. Esta variedade precoce em concreto voltou a receber em 2020 o Prémio de Ouro no "New York International Olive Oil Competition", como um dos melhores azeites do mundo. 

Este azeite é obtido com os métodos da agricultura biodinâmica e além disso, "Ecológica La Olivilla" é pioneira na conservação do ecossistema do olival, não só da cobertura vegetal, mas também da flora e fauna da zona, cuidando da cobertura vegetal reinserindo espécies nativas e melhorando o habitat de insetos, répteis e aves típicas do local, como peneireiros, mochos-galegos e corujas, pela mão da SEO-BirdLife. Desde finais de 2019 também impulsionam a iniciativa "Olivares Vivos", favorecendo a biodiversidade e apostando num modelo integrador e que recupera a riqueza ambiental. 

Esse azeite destaca-se pela sua qualidade e pelo seu elevado teor em polifenóis, os quais conferem ao azeite a sua qualidade antioxidante, protetor de doenças cardiovasculares e anticancerígeno, entre outros. A nossa saúde está relacionada com a saúde do azeite que ingerimos, produto utilizado diariamente na nossa cozinha.

Proveniência do azeite Dehesa de la Sabina

Dehesa de la Sabina é azeite de Jaén, da Serra de Cazorla, proveniente de uma pequena cooperativa de 8 agricultores que se propuseram não só a fazer azeite, também a recuperar o seu meio ambiente.

O azeite Dehesa de la Sabina tem sido galardoado em várias ocasiões pela sua qualidade e compromisso ecológico. No prestigiado evento NYIOOC (New York International Olive Oil Competition) obteve a Medalha de Ouro nos anos 2014, 2016, 2018, 2020 e 2025, além de receber em 2017 o prémio "Best in Class", a maior distinção concedida nesta competição.

Por sua vez, no BIOL Prize (Prémio Internacional de azeite ecológico realizado em Itália), foi reconhecido com a Medalha Extra Ouro em 2017 e 2018, e com a Medalha de Ouro em 2025. Estes reconhecimentos confirmam sua excelência como um dos melhores azeites de oliva virgem extra ecológicos do mundo, e consolidam-no como o produto mais laureado da Conasi.

Tipo de azeite

É azeite de colheita precoce de azeitona picual, seguindo os mais altos padrões de qualidade: de azeitonas colhidas no envero, a primeira colheita mais precoce, por isso este azeite precoce é mais verde e de nuances mais frescas, considera-se o mais adequado para consumo cru. "Ecológica La Olivilla" colhe suas azeitonas ao voo (ou seja, a azeitona não toca o solo), são moídas no dia usando moagem a frio sem exceder os 17-18º. O azeite é embalado em garrafa escura ou lata para não ser afetado pela luz. Cuidam-se ao máximo todos os detalhes da sua produção. "Ecológica La Olivilla" também oferece este azeite precoce em garrafa de 250 ml e azeite meio em garrafa de 1,5 litros e em lata de 2,5 l e azeite maduro em lata de 5 litros e em garrafa de 1,5 l.

Esta é a descrição dos especialistas sobre as qualidades organolépticas do azeite Dehesa de la sabina:

"Clara presença da planta de tomate e banana, bem como alcachofra e figueira. O azeite apresenta um frutado de azeitona verde médio, com notas de folha de oliveira. O amargo e o picante estão muito próximos entre si e perto da intensidade média. Frutado de azeitona verde-madura. Na boca tem uma entrada suave. Muito estruturado e persistente."

Transparência

Outra razão que nos leva a escolher este azeite, é pela transparência de sua empresa e compromisso ambiental. O baixo teor que mostram em peróxidos e elevado em polifenóis, são alguns dos dados que nos garantem as qualidades não só de bom alimento, também falam de qualidades terapêuticas.

Compromisso ambiental

A cooperativa "Ecológica La Olivilla" que produz este azeite lançou um projeto para a recuperação das populações de aves de rapina em seus olivais e favorecer o ecossistema, dedicando para isso 1€ de uma série limitada de 2.000 garrafas. É necessário preservar o frágil equilíbrio ecológico da região, tão valiosa a nível ambiental quanto ameaçada. Serão adotadas as medidas necessárias para tornar os olivais mais atraentes para as aves, melhorando o habitat e favorecendo a nidificação de aves autóctones dali, como são os falcões, mochos e corujas. Isso é feito em parceria com a SEO-BirdLife.

Para garantir a máxima transparência, "Ecológica La Olivilla" certificou perante notário a numeração da série limitada e os protocolos de atuação da SEO-BirdLife.

Formatos

O azeite ecológico Dehesa de la sabina está disponível em garrafa de 250 ml, 500 ml e lata de 2,5 l.

Um detalhe que achamos interessante é o tampão dosador das garrafas, que permite dispensar um fio de azeite muito fino. Recomendamos as garrafas para seu uso à mesa e para sempre ter azeite bem embalado: deve-se ter em conta a sensibilidade do azeite ao ranço, por isso não se devem reencher as garrafas misturando com restos de azeites antigos. Ter em conta também fechar a garrafa com o tampão após cada uso para evitar a oxidação.

Mais recomendações sobre o uso adequado do azeite.

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