Paellera de ferro, 28 cm - Lacor

Descrição de Paellera de ferro, 28 cm - Lacor

Paellera de ferro 28 cm, da Lacor. Fabricada em ferro 100% natural livre de metais pesados e sem antiaderente. Apta para fogões de indução, vitrocerâmicas, gás e elétricos. Fabricada artesanalmente na Espanha através de um processo de laminação a frio.

Este tipo de paellera também pode ser conhecido como paellera de ferro, paellera de ferro mineral ou carbon steel.

A paellera de ferro apresenta uma alta condutividade térmica o que facilita a condução do calor e mantém a temperatura de cozimento com um menor consumo energético garantindo um cozimento homogêneo.

Também disponível a paellera de ferro de Lacor de 32 cm.

Características da paellera de ferro de 28 cm de diâmetro de Lacor

• Fabricada em ferro natural apta para todo tipo de fogo: indução, fogões elétricos, gás, vitrocerâmicas, incluído forno.
• De alta qualidade, grande resistência e duração.
• Resistente a arranhões e altas temperaturas (180ºC).
• O cabos é fabricado em ferro mineral e pode aquecer com o uso continuado. Recomendamos: protetor térmico que facilita uma pegada ergonômica e segura, ou utilizar com luva ou pano se não utilizar o cabo protetor.
• Não tem antiaderente: seguindo as recomendações indicadas mais abaixo pode-se cozinhar com ela sem que os alimentos grudem.
  
• Fácil limpeza: recomenda-se limpeza à mão, pois não é apta para lava-louças.
  
• Esta paellera não inclui tampa.

Peso e medidas da base das paelleras de 28 cm de diâmetro de Lacor

Oferecemos o peso das paelleras e também a medida do diâmetro inferior, ou seja, da parte que assenta sobre o fogo, já que muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogos de sua cozinha.

• Paellera de 28 x 5 cm: base de 20,5cm +/-1cm. Peso: 1800 g.

Como usar a paellera de ferro de Lacor

Não se trata de uma paellera com revestimento antiaderente, portanto, o uso é totalmente distinto ao que estamos acostumados. O uso desta paellera requer prática e irá adquirindo mais antiaderência natural com o uso. Os passos a seguir são:

• Antes de usá-la pela primeira vez, lave com água e sabão, enxágue e seque muito bem com um pano.
• Cuidar da paellera. Veja detalhes mais abaixo.
• Acenda o fogo no mínimo e pré-aqueça a paellera vazia por alguns minutos sem superaquecer, pois é necessário que ela aqueça suavemente para que o calor se distribua, não correndo o risco de a paellera se deformar e os alimentos não grudarem.
• Quando a paellera estiver quente, aumente o fogo e adicione o óleo. Veja recomendações para não transformar o óleo em um produto tóxico.
• Após o cozimento, retire os alimentos da paellera para protegê-la de possíveis oxidações. Não usar com alimentos ácidos (tomate, vinho branco, limão, etc.), pois o ferro pode reagir com os alimentos, provocando alterações no sabor ou danificando a superfície da paellera, oxidando-a.
• Deixe esfriar completamente antes de limpá-la. Não deixá-la de molho.

Como curar a paellera de ferro de Lacor

Para proteger e favorecer a camada de antiaderência natural da paellera de ferro, recomenda-se fazer um curado na primeira vez e um curado de manutenção quando necessário, se os alimentos começarem a grudar. Os passos a seguir são:

• Colocar em fogo médio com uma camada de 1 cm de óleo, preferencialmente com um ponto de fumaça alto (girassol ou coco), fazendo movimentos circulares para que o óleo se espalhe por todos os lados, incluindo as bordas. Quando o óleo começar a soltar fumaça, manter por 3 minutos e apagar o fogo.
• Deixar esfriar 10 minutos com o óleo.
• Retirar o óleo.
• Espalhar o resto do óleo que tenha ficado impregnado com a ajuda de papel toalha.
• Deixar a paellera de ferro esfriar completamente. Pronta para usar!

Como limpar a paellera de ferro de Lacor

• Recomenda-se uma limpeza à mão quando estiver fria, com água quente e esponja de coco, preferencialmente sem usar sabão, pois pode diminuir a antiaderência. Posteriormente, seque-a muito bem. 
• Somente em casos de sujeira persistente, aqueça a paellera de ferro com sal grosso durante 2 minutos em fogo alto para ajudar a removê-la.
• Para armazená-la, recomenda-se untá-la com 1 ou 2 gotas de óleo ou ghee. Não se recomenda untar com azeite de oliva extra virgem, pois ele fica rançoso mais cedo, especialmente se a paellera de ferro não for armazenada longe de ambientes úmidos.

A paellera de ferro é uma frigideira que, se bem cuidada, dura toda a vida, mas é importante ter em conta que, devido ao curado e às mudanças de temperatura, é possível que apareçam pequenas alterações de cor (amarelo, marrom ou preto) na frigideira, que não afetam o funcionamento nem a segurança da mesma. Trata-se apenas de algo estético.

Conasi escolhe Lacor

Lacor é uma empresa familiar fundada em 1949 em Bergara (Guipúzcoa) que se tornou um referente internacional em utensílios de cozinha domésticos e profissionais, muito apreciados atualmente pelos melhores chefs de cozinha.

Os utensílios de Lacor combinam praticidade e tradição. Seus produtos são fabricados com materiais de alta qualidade, resistência e durabilidade que superam rigorosos controles de qualidade diários e garantem a segurança e a ausência de toxicidade dos utensílios.

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