Paellera de ferro, 32 cm - Lacor

Descrição de Paellera de ferro, 32 cm - Lacor

Paellera de ferro 32 cm, de Lacor. Fabricada em ferro 100% natural livre de metais pesados e sem antiaderente. Adequada para fogões de indução, placas vitrocerâmicas, gás e elétricos. Fabricada artesanalmente na Espanha através de um processo de laminação a frio.

Este tipo de paellera também pode ser conhecida como paellera de ferro, paellera de ferro mineral ou aço carbono.

A paellera de ferro apresenta uma alta condutividade térmica que facilita a condução do calor e mantém a temperatura de cozimento com um menor consumo energético garantindo um cozimento uniforme.

Também disponível a paellera de ferro de Lacor de 28 cm.

Características da paellera de ferro de 32 cm de diâmetro de Lacor

• Fabricada em ferro natural adequada para todos os tipos de fogões: indução, fogões elétricos, gás, placas vitrocerâmicas, incluindo forno.
• De alta qualidade, grande resistência e durabilidade.
• Resistente a riscos e altas temperaturas (180ºC).
• O cabo é fabricado em ferro mineral e pode aquecer com o uso continuado. Recomendamos: protetor térmico que facilita uma pega ergonómica e segura, ou usar com luva ou pano se não for usar o cabo protetor.
• Não tem antiaderente: seguindo as recomendações abaixo, é possível cozinhar com ela sem que os alimentos grudem.
  
• Fácil limpeza: recomenda-se limpeza manual, já que não é adequada para lava-louças.
  
• Esta paellera não inclui tampa.

Peso e medidas da base das paelleras de 32 cm de diâmetro de Lacor

Oferecemos o peso das paelleras e também a medida do diâmetro inferior, ou seja, da parte que assenta sobre o fogo, já que muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogões de sua cozinha.

• Paellera de 32 x 5,5 cm: base de 25 cm +/-1cm. Peso: 2300 g.

Como usar a paellera de ferro de Lacor

Trata-se de uma paellera sem revestimento antiaderente, por isso o uso é totalmente diferente ao que podemos estar acostumados. O uso desta paellera requer prática e irá adquirir mais antiaderência natural com o uso. Os passos a seguir são:

• Antes de usar pela primeira vez, lavar com água e sabão, enxaguar e secar muito bem com um pano.
• Curar a paellera. Veja detalhes mais abaixo.
• Ligar o fogo no mínimo e pré-aquecer a paellera vazia por alguns minutos sem sobreaquecer, pois é necessário que aqueça suavemente para que o calor se distribua uniformemente, não haja risco de a paellera deformar e os alimentos não tendam a grudar.
• Quando a paellera estiver quente, aumentar o fogo e adicionar o óleo. Veja recomendações para não transformar o óleo em um produto tóxico.
• Após cozinhar, retirar os alimentos da paellera para protegê-la de possíveis oxidações. Não usar com alimentos ácidos (tomate, vinho branco, limão, etc.), pois o ferro pode reagir com os alimentos causando mudanças no sabor ou danificar a superfície da paellera oxidando-a.
• Deixar esfriar completamente antes de limpá-la. Não deixar de molho.

Como curar a paellera de ferro da Lacor

Para proteger e favorecer a camada antiaderente natural da paellera de ferro, recomenda-se fazer um curado inicial e um curado de manutenção quando necessário, caso os alimentos comecem a grudar. Os passos a seguir são:

• Colocar em fogo médio com uma camada de 1 cm de óleo, preferencialmente com um ponto de fumaça alto (girassol ou coco), fazendo movimentos circulares para que o óleo se espalhe por todo o lado, incluindo as bordas. Quando começar a fumegar, manter o óleo por 3 minutos e apagar o fogo.
• Deixar esfriar 10 minutos com o óleo.
• Retirar o óleo.
• Espalhar o restante do óleo que ficou impregnado com ajuda de papel de cozinha.
• Deixar a paellera de ferro esfriar completamente. Pronta para usar!

Como limpar a paellera de ferro da Lacor

• Recomenda-se uma limpeza manual quando estiver fria com água quente e esponja de coco, preferencialmente sem usar sabão, pois pode diminuir a antiaderência. Posteriormente, secá-la muito bem.
• Em casos de sujeira persistente, aquecer a paellera de ferro com sal grosso durante 2 minutos em fogo alto para ajudar a eliminá-la.
• Para armazená-la, recomenda-se engraxá-la com 1 ou 2 gotas de óleo ou ghee. Não é recomendado usar azeite de oliva extra virgem porque rancifica mais rápido, especialmente se a paellera de ferro não for armazenada longe de ambientes úmidos.

A paellera de ferro é uma frigideira que, bem cuidada, dura uma vida inteira, mas deve-se ter em mente que devido ao curado e às mudanças de temperatura, podem aparecer pequenas mudanças de cor (amarelo, marrom ou preto) na frigideira que não têm qualquer efeito sobre o funcionamento ou a segurança da mesma. Trata-se de algo puramente estético.

Conasi escolhe Lacor

Lacor é uma empresa familiar fundada em 1949 em Bergara (Guipúzcoa) que se tornou uma referência internacional em utensílios de cozinha domésticos e profissionais, muito apreciados atualmente pelos melhores chefs de cozinha.

Os utensílios de Lacor combinam praticidade e tradição. Seus produtos são fabricados com materiais de alta qualidade, resistência e durabilidade que superam rigorosos controles de qualidade diários e que garantem a segurança e a ausência de toxicidade dos utensílios.