Caldes D´Estrac

Espai do Silenci é uma empresa barcelonesa que fabrica Ghee biológico em Caldes D´Estrac, e que se encontra dirigida por Sandra Campos.

ou interés de Sandra pela escritura, a medicina china e a ecología le llevó a emprender um projeto profissional, junto ao seu hija, que fora acorde ao seu filosofia de vida.

Desde Caldes D´Estrac começou a elaborar artesanalmente esta manteiga clarificada, um superalimento muito valorizado na medicina ayurvédica por considerarse sagrado e puro, e que combinaba muitos benefícios para a saúde, desde ou fortalecimiento do sistema inmunológico a benefícios digestivos e antiinflamatorios.

Intrigada pelas innumerables virtudes do ghee decidió adentrarse mais no seu processo de fabrico de uma forma saudável, em consonancia com a filosofia ayurveda e amiga do ambiente.

É por eso que é elaborado a partir de leche de vacas que han sido cuidadas como animais sagrados, bem alimentadas, concretamente com pastos que se encuentran certificados, obtendo así um produto que pode aportar alguns benefícios nutricionales exclusivos totalmente livre de conservantes químicos. 

Além disso, se leva a cabo uma cozedura a fuego muito lentamente para poder elaborar a manteiga práticamente sem lactose à que se le ha extraído a água e as caseínas também responsávels de algumas alergias. 

Espai do Silenci destaca por ser uma empresa sustentável e responsável. Apoia economicamente à ONG Imago Catalunha contribuyendo ao projeto Biocivilización que gestiona projetos de cooperação internacional, elabora jornadas de sensibilización sobre a destrucción do meio ambiente, etc.

Certificações

ou ghee Caldes D´Estrac com certificado biológico dispõe também com ou certificado biológico pelo Consejo Catalán da Produção Agraria Biológica (CCPAE).