Acessório para fazer Tempeh - máquina de fazer pão Sana

Descrição de Acessório para fazer Tempeh - máquina de fazer pão Sana

Acessório para fazer tempeh, utensílio desenhado para ser utilizado na panificadora Sana. Pode ser utilizado em qualquer lugar, desde que se consiga manter a temperatura adequada. Este molde tem a vantagem de evitar o contato com plásticos, sendo inteiramente de aço inoxidável e com tampas de cerâmica. Além disso, permite fazer o tempeh com soja à nossa escolha, o que nos possibilita assegurar o uso de soja não transgênica.

O acessório de tempeh inclui:

• Molde de aço inoxidável, que se coloca dentro da panificadora (no lugar do molde para fazer pão).
• 2 tampas pequenas de  cerâmica (sem vernizes nem tratamentos de nenhum tipo).
• 2 tampas grandes de cerâmica (sem vernizes nem tratamentos de nenhum tipo).
• Escova de fibra de coco ou tawashi, para a limpeza das tampas de cerâmica.
• Instruções de uso para fazer o tempeh.

Elaboração do tempeh

Este é o processo para fazer tempeh caseiro:

• Cozinhar favas de soja e descascá-las.
• Misturá-las com o starter para tempeh (fungo Rizhopus Oligosporus).
• Colocá-las no molde de aço inoxidável e cobrir com as tampas de cerâmica.
• Se tivermos o termômetro com sonda, colocamos a sonda dentro da massa de soja, para um melhor controle da temperatura. 
• Programar a panificadora Sana durante 20-30 horas a 30-32º (evitando que a temperatura suba acima de 35º, pois isso ativaria uma bactéria que causaria um odor desagradável). 
• Guardar na geladeira para interromper a fermentação.

Aprenda todos os detalhes sobre como fazer tempeh em casa.

Benefícios do tempeh 

O tempeh é rico em proteínas de alto valor biológico (20% de conteúdo em proteínas), fibras, minerais e antioxidantes. Como é um alimento fermentado é rico em enzimas, sendo protetor da saúde gastrointestinal.

Não contém colesterol. É um dos poucos alimentos de origem vegetal que fornecem Vitamina B12.

Se você comprou sua panificadora Sana na Conasi, tem 15% de desconto em acessórios.