Feijões Azuki orgânicos, 500 g - Naturgreen

Descrição de Feijões Azuki orgânicos, 500 g - Naturgreen

Feijões Azuki biológicos, da Naturgreen. Legume pequeno de cor vermelha recomendado na Medicina Tradicional ChinesaE naMacrobióticaPara fortalecer o rim. Ideal para receitas salgadas e doces pelo seu sabor característico. Embalagem de 500 g.

O feijão azuki (Vigna angularis) é uma leguminosa originária da Ásia de cor vermelha muito característica, que lhe é conferida por diferentes flavonoides. É muito apreciada pelo seu pequeno tamanho, sabor doce, digestibilidade e riqueza nutricional, sendo uma excelente fonte de proteína vegetal. Também apresenta propriedades remineralizantes, depurativas, diuréticas, antioxidantes, antidiabéticas e antitumorais.

Este nutritivo e delicioso feijão vermelho é muito consumido no Japão acompanhado de arroz, em sopas, purés, saladas, etc., e é um ingrediente básico em muitos doces e sobremesas tradicionais sob a forma de pasta doce conhecida como "anko". Oanko é o recheio dos famosos dorayakis e mochis, também se pode barrar em torradas, incluir em muffins, panquecas, bolachas, etc.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, segundo o rotulado do fabricante.Mais informações sobre o glúten e traços de glúten na alimentação.

Propriedades das feijões Azuki

Ao contrário das outras leguminosas, as feijões azuki são muitodigestivas, sendo facilmente assimiláveis pelo organismo sem produzir gases intestinais. Fornecem uma grande quantidade de proteínas(21%), são fonte de hidratos de carbono de absorção lenta e de fibra, e também vitaminas e minerais.Destacam-se por apresentar todos os aminoácidos essenciais, não sendo necessário acompanhar com grãos integrais e sementes.

Devido à grande quantidade de fibra solúvel,amido resistenteE hidratos de carbono de absorção lenta, o consumo de feijões azuki melhora a mobilidade intestinal, diminui os níveis de colesterol no sangue, retarda a absorção intestinal de glicose apresentando um índice glicémicoBaixo, apresentamação prebióticaE proporcionam sensação de saciedade.

São também fonte de vitaminas B1, B6 e ácido fólico e minerais como fósforo, ferro, cálcioE magnésio.

Como cozinhar feijões Azuki

Lavar previamente os feijões e deixá-los de molho em água fria sem sal durante 8-10 horas para facilitar o cozimento (mudar a água do molho algumas vezes). Após o tempo de molho, escorrer e lavar com água.

Introduzir numa caçarolaQuando a água estiver a ferver ou numapanela de pressãoCom a água bem quente. Não adicionar sal para que não endureça. Pode-se adicionaralga kombuà água de cozedura para amaciar a leguminosa e reduzir o tempo de cozedura devido ao conteúdo em ácido glutâmico. Além disso, fornece uma grande quantidade de minerais e não altera o sabor do guisado.

Tempo de cozimento aproximado: 1-2 h. Devem ficar bem macias, podendo ser esmagadas com o garfo ou os dedos. Mantêm sua cor após o cozimento. Dependendo se os azukis são frescos ou estão mais envelhecidos, podem levar até 2 ou 3 horas para cozinhar.

Uma curiosidade desta leguminosa é que oágua de cozedura pode ser aproveitadaPara preparar uma infusão comcanela, comleite vegetal, ou como base de um batido, resultando numa bebida remineralizanteE com um sabor característico, perfeita para prevenir os problemas associados ao rim.

Receitas com feijões Azuki orgânicos

• Saladas:feijões-azuki estufados, salada de azuki com pico de gallo, prato macrobiótico, hambúrgueres, patê vegetal.
• Doces:brownie, yokan.

Aviso importante sobre a informação do produto.