Alga kombu ecológica, 100 g - Algamar

Descrição de Alga kombu ecológica, 100 g - Algamar

Oferecemos alga kombu (Laminaria) ecológica e de origem silvestre (não cultivada): é uma alga parda carnosa, muito apreciada no Japão e em todo o Oriente para fazer caldos, consomés, ensopados, cereais, potagens, aos quais dá consistência e uma excelente mineralização. Seu alto conteúdo em minerais a torna um alimento alcalinizante de primeira ordem.

Pela qualidade de sua fibra, é a alga que mais cozimento requer: deve ser deixada de molho por horas e cozida por cerca de uma hora. Pode ser pré-cozida e adicionada aos outros pratos que estamos cozinhando, adicionada aos picles se os fizermos em casa, tostada e moída para fazer sal de algas (ideal porque é muito rica em iodo). Seu poder mineralizante é tal que a alga kombu pode ser reutilizada, sendo cozida uma segunda vez antes de ser consumida.

Produto naturalmente livre de glúten. Mais informações sobre glúten e traços de glúten na alimentação.

Além de todos esses usos, consideramos que vale a pena incorporá-la em nossos pratos porque nos oferece qualidades únicas:

Características especiais da alga kombu:      

• Depurativa e quelante: o ácido algínico que contém não é digerível para nós e amalgama as toxinas a nível dos intestinos, ajudando na sua eliminação. No Japão é considerado tradicionalmente um remédio para colites e fortalecedor dos intestinos. O ácido algínico também é responsável por seu efeito saciante.
• Amolece as fibras das leguminosas e reduz um pouco o tempo de cozimento, graças ao ácido glutâmico. Melhora o sabor e a digestibilidade das leguminosas. E também a alga kombu se torna mais suave ao ser cozida com alimentos ricos em proteínas.

Apresentamos Algamar, uma empresa galega que coloca à nossa disposição essas maravilhosas algas:

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