Lentilhas pardinas ecológicas, 1 kg - Rincón del Segura

Descrição de Lentilhas pardinas ecológicas, 1 kg - Rincón del Segura

Lentilhas pardinas ecológicas, Rincón del Segura. Produto de proximidade de qualidade excepcional obtido do próprio cultivo do Rincón del Segura ou de agricultores regionais. Embalagem de papel de 1 kg.

A lentilha pardina (Lens culinaris) é caracterizada pela cor parda que lhe dá nome, pelo pequeno tamanho e pelo tempo de cozimento menor em relação a outras lentilhas como as castelhanas. Por outro lado, mantêm a pele fina durante o cozimento e são tenras, de sabor suave e cremosas por dentro. São recomendadas para preparar guisados, cozidos e saladas.

Este produto pode conter glúten segundo informações do fabricante. Mais informações sobre o glúten e traços de glúten na alimentação.

Propriedades das lentilhas

As lentilhas destacam-se por serem muito nutritivas, pois fornecem uma grande quantidade de proteínas, são fonte de carboidratos e de fibra, tanto solúvel quanto insolúvel, vitaminas e minerais, e quase não contêm gordura. Ao contrário dos grão-de-bico, as lentilhas são deficientes nos aminoácidos metionina e cisteína, mas ao consumir as lentilhas juntamente com sementes, grãos inteiros e integrais formam uma proteína completa e de alto valor biológico. Não é necessário fazer combinações na mesma refeição.

Devido à grande quantidade de fibra, amido resistente e hidratos de carbono de absorção lenta, o consumo de lentilhas melhora a mobilidade intestinal, diminui os níveis de colesterol no sangue, retarda a absorção intestinal de glicose apresentando um índice glicêmico baixo e proporciona sensação de saciedade.

São também fonte de vitaminas do grupo B e minerais como ferro, potássio, fósforo, magnésio, zinco, selénio e cálcio. Se as lentilhas são germinadas, contêm também, vitamina C e enzimas.

Como cozinhar as lentilhas

As lentilhas podem ser cozidas sem serem demolhadas previamente. No entanto, recomenda-se demolhá-las para diminuir o conteúdo de fitatos, reduzir o tempo de cozimento e aumentar a digestibilidade proteica.

Pode-se cozinhar em panela ou panela de pressão, variando o tempo de cozimento.

Como acompanhar as lentilhas, outras formas de consumi-las e tudo sobre suas propriedades em Lentilhas: valor nutricional, tipos e como prepará-las.

Receitas com Lentilhas

• Guisados ou ensopados: as lentilhas com legumes, as lentilhas da mamãe, o ensopado de lentilhas feito no Wonderbag, Mujaddara ou o dhal de lentilha vermelha.
• Na forma de patê como o dip de lentilhas ou molho para adicionar a legumes cozidos.
• Como base de almôndegas, croquetes, saladas e também de pratos mais festivos, como tartar ou o torta de pastor vegana.

Sobre Rincón del Segura

Rincón del Segura é uma pequena empresa situada em Albacete dedicada ao processamento completo de cereais e legumes de forma sustentável e responsável: cultivo orgânico, moagem em pedra, produção de pães, bolos, etc., de forma tradicional e distribuição de seus produtos ao cliente final.

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