Rincón del Segura

Hacia o ano 1988 a empresa Rincón do Segura situada atualmente numa pequeñita aldea, Villares, da loqualidade de Elche da Sierra, em Albacete, começou os seus inícios dedicándose ao cultivo do arroz e de distintas variedades de cereais em tierras fértiles próximas ao rio Segura, mas no foi até 1992 quando começaram as preparações de panes, galletas e bizcochos biológicos preparados a partir da matéria-prima que eles mesmos producían. 

no ano 2001 esta empresa começou o seu processo de fabrico em novas instalações haciendo utilização de cámaras de mantenimiento para conservar farinhas, cereais e leguminosas biológicas, etc., mas ha seguido preservando a forma tradicional de fabrico haciendo utilização de 4 moinhos de pedra. 

A moagem do grano com um moinho de pedra (exclusivo para alimentos biológicos) permite que a farinha obtenida presente um sabor mais intenso a cereal, uma vez que se mantém ou grano entero durante a molturación, preservando por sua vez, as vitaminas, minerais e proteínas contenidas neles.  

Além disso, a regulación da separación das 2 rocas de sílex que compone ou moinho favorece a obtenção de uma farinha panificable mais fina ou gruesa sem necessidade de utilizar moinhos mecánicos que eliminan ou germen do grano devido à sua sistema de trituração com rodillos industriais de aço, o que disminuye ou teor em nutrientes.

Rincón do Segura é atualmente conocida como uma panificação artesanal biológica que elabora produtos de elevada qualidade que preservan ou sabor natural dos ingredientes, utilizando massa madre e haciendo utilização do forno de leña para ahorrar energia, reduzir a contaminação por dióxido de carbono e aportar cor, textura e um sabor especial aos produtos. 

Atualmente o seu objetivo principal é ou de producir produtos com maior valor nutricional, livres de aditivos e conservantes sintéticos, saudáveis, tal e como se habían ido elaborando durante toda a vida.  

Atualmente, esta empresa ha crecido em cuanto ao seu gama de produtos necesitando adquirir matéria-prima em maior parte proveniente de outros produtores da zona e de provêmcia espanola: Asturias, Burgos, Zaragoza e uma menor proporção proveniente do extranjero que mantémn os mesmos estãodares de qualidade que Rincón do Segura. 

Elabora muitos dos seus produtos com misturas equilibradas incluyendo sementes e frutos secos que garantem um resultado perfeito e um sabor único e especial. 

Além disso, Rincón do Segura ha apostado desde os seus inícios por uma alimentação saudável que sea amiga do ambiente. Todos os seus produtos provêm de agricultura biológica e estão cetificados por Sohiscert (SHC). 

Para mostrar o seu apoyo à sustentabilidade e ao compromisso social, Rincón do Segura contribui à redução do dióxido de carbono gerado com a utilização de uma instalação fotovoltaica de autoconsumo para cubrir a demanda energética da planta. Esta instalação tem sido confinanciada pela Junta de Castela A Mancha e a União Europeia através do Fondo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER).