Feijão branco ecológico, 1 kg - Rincón del Segura

Descrição de Feijão branco ecológico, 1 kg - Rincón del Segura

Feijão branco biológico, de Rincón del Segura. Legume com forma arredondada e em forma de rim de cor branca. Ideal para receitas salgadas e doces devido ao seu sabor adocicado e à sua textura suave e amanteigada. Embalagem de papel de 1 kg.

A feijão branco ou comum (género Phaseolus vulgaris L.) é uma leguminosa originária da América (Peru e México) que se caracteriza pela sua pele fina e pela sua cor branca intensa.

Esta feijão ou fava é muito apreciada além do seu sabor e da sua textura especial, pelo seu tamanho médio, pela sua digestibilidade e pela sua riqueza nutricional, sendo uma excelente fonte de proteína vegetal. Além disso, apresenta propriedades remineralizantes, depurativas, diuréticas, antioxidantes, antidiabéticas e antitumorais.

É perfeita para adicionar a ensopados, cozidos, arroz, para preparar hambúrgueres veganos, hummus, patês, cremes, saladas, até mesmo natas veganas. Siga a receita guiada docurso online de proteínas vegetaisE dê uma reviravolta saudável às suas sobremesas com feijões brancos cozidos que adicionam textura, fibra e uma dose extra de proteínas.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, de acordo com a rotulagem do fabricante .Mais informações sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação..

Propriedades das feijões brancos

As favas destacam por serem muito nutritivas, pois fornecem uma grande quantidade deproteínas, sãofonte de carboidratos e de fibra, tanto solúvel quanto insolúvel, vitaminas e minerais,E contêm pouca gordura. Assim como as lentilhas, os feijões ssão deficitárias em aminoácido metionina, mas ao consumi-las junto com sementes, grãos inteiros e integrais formam uma proteína completa e de alto valor biológico.

Devido à grande quantidade de fibra, amido resistente e hidratos de carbono de absorção lenta, o consumo de feijões melhora a mobilidade intestinal, diminui os níveis de colesterol no sangue,Ralentiza a absorção intestinal de glicose apresentando um índice glicémicoBaixoE proporcionam sensação de saciedade.

São também fonte de vitaminas do grupo B e minerais comoferro, potássio, fósforo, magnésio, zinco, selênio ecálcio.

Como cozinhar feijão branco

Deixar as feijões de molho em água morna, de 10 a 12 horas, para facilitar a cozedura. Após o tempo de molho, escorra e lave com água.

Introduzir em uma casserolaOem uma panela de pressão com água fria para que possam ir se hidratando e amolecendo pouco a pouco em umacozedura lenta durante um tempo mínimo de 45 minutos para aquelas mais tenras. Devem ficar bem macias, podendo ser amassadas com o garfo ou os dedos.

Dependendo se os feijões são frescos ou mais envelhecidos, podem levar até 2 ou 3 horas a cozinhar até obter.Um ensopado com muito mais corpo.

Pode-se adicionar alga kombuà água de cozedura para amolecer a leguminosa e reduzir o tempo de cozedura pelo conteúdo em ácido glutâmico. Além disso, fornece uma grande quantidade de minerais e não altera o sabor do guisado.

Receitas com feijões

• Em forma de Níscalos, , hummus, , chili vegano, , salada fresca o para adicionar a legumes cozidos.
• Como base de tempeh, , brownie, etc.
  

Sobre Rincón del Segura

Rincón del Segura é uma pequena empresa situada em Albacete dedicada ao processamento completo de cereais e leguminosas de forma sustentável e responsável: cultivo ecológico, moagem em pedra, elaboração de pães, bolos, etc., de forma tradicional e distribuição dos seus produtos ao cliente final.

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