Trigo Negrillo em grão orgânico, 1 kg - deSpelta

Descrição de Trigo Negrillo em grão orgânico, 1 kg - deSpelta

O trigo Negrillo ecológico em grão é uma variedade de trigo antigo muito aromática recentemente recuperada do esquecimento por deSpelta. Ideal para moer e fazer farinha utilizando um moinho de cereais ou um liquidificador potente e também para cozinhar. Proveniente de cultivo ecológico e de proximidade, grãos de alta qualidade. Embalagem de 1000 g.

É conhecido como "Negrillo" porque sua espiga escurece durante a maturação, embora seu endosperma seja branco imaculado. Destaca-se pelo sabor pronunciado a cereal que confere às massas de padaria e pastelaria.

Devido ao seu baixo conteúdo em glúten, é ideal para fazer pães planos, pizzas, muffins, etc. Recomenda-se misturar a farinha de trigo negrillo com espelta ou trigo para fazer um pão mais volumoso.

Este trigo foi um dos principais alimentos em Sigüenza (Guadalajara) há mais de 60 anos, que deixou de ser cultivado em favor de variedades de trigo mais produtivas e rentáveis. Graças a deSpelta, seu cultivo foi recuperado sendo os únicos que o comercializam atualmente. Além disso, incorporaram a massa mãe "negrilla" na biblioteca de massas mães de St. Vith (Bélgica), sendo a única de origem espanhola.

Também disponível Trigo Florencia Aurora em grão e farinha de trigo Negrillo de deSpelta.

Propriedades do trigo Negrillo

• O trigo contém lignanos, uma classe de fitoestrogénios que ajudam a regular o fluxo hormonal e a reduzir o risco de certos tipos de cancro e melhoram os sintomas de a menopausa. Os seus grãos contêm os cinco nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras, minerais e vitaminas.
• É um alimento bastante completo pois na sua composição encontram-se uma grande variedade de minerais, como magnésio, fósforo, silício, cálcio, potássio, manganês, e vitaminas como as do grupo B, C e E, o que favorece a saúde da nossa pele, dos nossos tecidos musculares e nervosos.
• Ajuda a combater o colesterol com os seus ácidos gordos essenciais que impedem a acumulação do mesmo nas paredes dos vasos sanguíneos.
  

Sobre deSpelta

deSpelta é uma pequena empresa que trouxe de volta a Sigüenza (Guadalajara), o ofício de moleiro, resgatou o cultivo de variedades antigas de trigo que foram desconsideradas por serem menos rentáveis que o trigo moderno, oferecendo matérias-primas de grande qualidade muito apreciadas pelos melhores padeiros de Espanha.

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