Grão-de-bico Pedrosillano orgânico, 500 g - Conasi

Descrição de Grão-de-bico Pedrosillano orgânico, 500 g - Conasi

Grão-de-bico Pedrosillano ecológico, da Conasi.O grão-de-bico PedrosillanoCicer arietinum)é muito apreciado por seupequeno tamanho, intenso sabore por manter a pele fina após a cozedura. Apresenta uma forma arredondada com um bico pequeno e pontiagudo e, além disso, é suave ao paladar e de textura amanteigada. Embalagem de 500 g.

Este grão-de-bico Pedrosillano da marca Conasi, está incluído dentro de umaampla gama de produtosde referênciaPara tornar os benefícios da alimentação ecológica e sem tóxicos mais acessíveis a mais pessoas, utilizando ingredientes de máxima qualidade, sem aditivos e com embalagens mais sustentáveis para reduzir a pegada ambiental.

Este produto pode conter glúten, segundo informações do fabricante. Mais informações sobre o glúten e traços de glúten na alimentação. 

Propriedades dos grão-de-bico ecológicos - Conasi

Como o resto das leguminosas, os grão-de-bico são muito nutritivos, pois fornecem uma grande quantidade deproteínas(18%), são fonte de hidratos de carbono de absorção lenta e de fibra, tanto solúvel como insolúvel, vitaminas e minerais. Os grão-de-bico destacam-se por apresentar todos os aminoácidos essenciais, não sendo necessário acompanhá-los com grãos integrais e sementes, e além disso, fornecem uma pequena quantidade de gordura, na sua maioria poli e monoinsaturada.

Devido à grande quantidade de fibra,amido resistenteE hidratos de carbono de absorção lenta, o consumo de grão-de-bico melhora a mobilidade intestinal, diminui os níveis de colesterol no sangue, retarda a absorção intestinal de glicose apresentando umíndice glicémicoBaixo, apresentamação prebióticaE proporcionam uma sensação de saciedade.

São também fonte de vitaminas B1, B6 e ácido fólico e minerais como fósforo, ferro,cálcioE magnésio. Se forem germinados, os grão-de-bico contêm também vitamina C e enzimas.

Como cozinhar grão-de-bico orgânico - Conasi

Deixar os grão-de-bico de molho previamente com o triplo de água (melhor se estiver morna), de 10 a 12 horas para facilitar o cozimento. Após o tempo de molho, escorrer e lavar com água.

Introduzir numa caçarola quando a água estiver a ferver ou numapanela de pressãoCom a água bem quente. Pode-se adicionaralga kombuà água de cozedura para amaciar a leguminosa e reduzir o tempo de cozedura devido ao conteúdo em ácido glutâmico. Além disso, fornece uma grande quantidade de minerais e não altera o sabor do guisado.

Por outro lado, recomenda-se consumir grão-de-bico com especiarias carminativas comocominho, funcho, anis, menta, etc., ou tomar uma infusão após comer para diminuir os gases intestinais.

Também, osGrão-de-bico secoPodem ser triturados num processador oubatedeira potentePara obterfarinha de grão-de-bicoE enriquecer massas, comosubstituto do ovoPara fazer tortilhas, croquetes e outras preparações.

Receitas com grão-de-bico orgânico - Conasi

• Guisados e ensopados:cozido de grão-de-bico e abóbora, grão-de-bico com arroz etajine.
• Salteados e saladas:salteado de grão-de-bico e brócolis, tacos de batata e grão-de-bicoEsalada de grão-de-bico com quinoa.
• Com farinha de grão-de-bico:pão, bolinhasEomelete de batatas.
• Como base de croquetes, lasanha, falafelEhambúrgueres.
• Fermentados:nattoEtempeh.
• Doces:pãezinhos, blondieEtorradas caseiras.

Aviso importante sobre a informação do produto.