Mijo descascado ecológico - Eco Salim

Descrição de Mijo descascado ecológico - Eco Salim

Mijo ecológico, de Eco Salim. Cereal pelado, em embalagem de 500 g.

O mijo é um cereal pouco introduzido na nossa cultura, embora seja muito popular em países asiáticos, na Medicina Tradicional Chinesa e na alimentação macrobiótica. É um alimento muito interessante pois é muito fácil de digerir e nutricionalmente é energético, proteico e remineralizante-alcalinizante (rico em magnésio, ferro e ácido silícico, entre outros). Saiba mais sobre as propriedades do mijo.

Como cozinhar o mijo ecológico - Eco Salim

Para cozinhar o mijo, recomenda-se lavá-lo previamente para eliminar o máximo possível o seu conteúdo em fitatos, embora no mijo descascado (como é este mijo) o conteúdo desses antinutrientes já tenha diminuído em 40-50%, devido ao processo de retirar sua cobertura. Lavar o grão até que a água fique transparente. Para esta lavagem, em que temos de enxaguar várias vezes, é muito útil fazer isso com um frasco com grelha como os frascos de germinação.

Cozinhar em fogo baixo, colocar uma parte de mijo por 3 partes de água. Tempo de cozimento: cerca de 20-25 minutos.

Se cozinharmos o mijo com a quantidade exata de água para que fique seco, é muito adequado para fazer hambúrgueres, tortas ou croquetes, graças à sua capacidade de compactação.

Convidamo-vos a conhecer as nossas receitas nas quais o mijo faz parte de saladas, porridge, pães, hambúrgueres, patês, tortas salgadas ou doces.

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